沙姜的做法

文章导读

沙姜是姜的一种，也是一种可以用来制作多种食物的食材。沙姜的营养价值也是不低的，很多人都喜欢通过吃沙姜，来给自己补充一定的营养物质，促进自己的身体健康。沙姜比较常见的做法有很多，比如说沙姜焗鸡、沙姜鸡爪、沙姜炒鱿鱼等。下面就为大家介绍这三道菜的做法！

一、沙姜焗鸡

主材：鸡肉半只、沙姜二两

辅材：老抽、生抽、白糖、白酒、

生粉半勺、大蒜、香菜，再准备一个砂锅。

做法：

1、首先我们将买回来的鸡肉清洗干净，切成块，

2、再将沙姜清洗干净剁碎，

3、香菜清洗干净切段，大葱切成段，备用

4、以上准备工作都做好之后，我们先将生抽，沙姜，生粉和鸡肉搅拌到一起，搅拌均匀

5、搅拌均匀之后，用保鲜膜裹着，放进冰箱冷藏腌制两到三个小时为最佳，

6、腌制好以后，开火炒锅，先把大蒜炒香，再倒进砂锅，

7、用砂锅烧点汤，放适量的食盐进去，把鸡肉块放进去，再放点一勺老抽，一勺白酒，搅拌均匀，

8、然后盖上砂锅盖，用中火焖至15分钟，

9、最后出国时撒半勺白糖进去，搅拌均匀，再撒上香菜，就可以出锅了。

二、沙姜鸡爪

煲热水2000ml，加姜、葱（可去雪藏味），水滚下鸡脚，水再滚，转小慢火，将鸡脚煮5分钟，熄火浸20分钟。按鸡脚掌中心厚肉部分看是否够腍。将鸡脚过冰水。用冻水1000ml先调开2 1/2包沙姜粉、加盐1大匙、鸡粉1大匙，将汁煮滚，放落鸡脚，汁再煮滚，熄火浸 2-3分钟，捞上碟，加麻油拌匀便可。另可预备沙姜蘸酱，如鸡脚不够味，便可用来蘸吃。

三、沙姜炒鱿鱼

材料：鱿鱼、青红椒、沙姜、葱、酱油、蚝油、鸡粉、盐

做法：1. 将鱿鱼处理干净后，用刀均匀切成小块，入锅焯水制定型时，捞出待用；

2、青红椒洗净切成片，沙姜剁碎备用；葱切段；

3、热锅冷油后，放入沙姜爆香，接着倒入处理好的鱿鱼和青红椒片煸炒香，然后放入酱油、蚝油、鸡粉、盐炒均后，撒入葱段大火煸炒制香即可出锅装盘。

作者:xiaoxiao2018