鱼头怎么煮

不得不承认的是鱼头中的营养价值的确十分丰富，从某种程度上来看，鱼头可以算作是鱼身上的集大成者，包含了鱼所有的营养价值。所以对于喜爱吃鱼头的人群来说，可以尽量多吃鱼头，这样可以全面补充身体所需营养，而且鱼头的制作方法也是丰富多样。今天就让我们一起来学习几个不一样的鱼头做法。

一、怎么煮鱼头

1.红烧鱼头

鱼头洗净、水沥干，劈两半。放热油锅中两面煎金黄。

再在盛鱼锅中加入水、姜、黄酒、盐、酱油、大蒜、少量糖，改小火煮10分钟，再加入干辣椒、胡椒粉小火烧至入味即可。

2.鱼头炖豆腐

鱼头洗净沥干水分。豆腐切成块状。

炒锅烧热放油，放入葱姜炒香，放入鱼头煎两面焦黄，到入开水漫过鱼头，大火烧开，撇去浮沫，加一勺料酒烧开，放入豆腐块烧开，改中小火炖汤汁奶白，加盐调味，起锅时加胡椒粉和青蒜叶即可。

3.剁椒鱼头

鱼头让卖鱼的给处理好，回来洗净，里面的黑膜一定要去除。

锅里烧水，下面放一个三脚架，上面放一个蒸锅，放入鱼头。

一半生姜切片，葱白切段，一半的生姜和大蒜切碎。

鱼盘。里面铺上生姜和葱段。

蒸6分钟后放入盘中，淋上蒸鱼豉油和啤酒。

锅里放油，把大蒜和生姜放入爆香。放入剁椒，香味出来后，放白糖、白胡椒粉。如果伱的剁椒不够咸，可以再放盐。

把炒香的剁椒均匀铺在鱼头上，锅里烧水.水开后.放入鱼头，再蒸6分钟。出锅时，撒上葱花，淋上芝麻油。

二、吃鱼头有什么好处

1.健脑益智

有营养学家对鱼头的营养价值做过分析，发现它们含有比其他食物更为丰富的不饱和脂肪酸，它们对于孩子大脑的发育、对缓解中老年人记忆衰退都有很好的作用。另外，鱼头中还含有丰富的dha，能改善大脑功能，老年人常吃鱼头可以预防老年痴呆症的发病率。

2.防止心脑血管疾病

鱼头美味，很容易被身体消化和吸收，它含有丰富的维生素A、维生素D及维生素k。还含有epa，这种物质能够和血液中的胆固醇结合，把高比例的胆固醇从血液中带走，可以降低胆固醇和血液黏稠度，对防止心、脑血管疾病的发生有很大的好处。

作者:chenwei