伊犁特色美食

文章导读

新疆伊犁地区是一个非常美的城市，而且这个城市的气候比较特殊，有塞外江南之称，新疆地区的羊肉串在全国都比较出名，而伊犁地区的羊肉串味道更为正宗，所以去伊犁旅游的人都不会错过伊犁的羊肉串儿，除此之外，伊犁还有其他的美食引人向往，那么伊犁都有哪些特色美食呢？

新疆有一个地方逐渐进入一年里最美的时节，草木葱茏，芳野萋萋，花儿接踵绽放。一直持续到七月，花海美景令人目不暇接。它，就是伊犁伊犁，素有“塞外江南”、“西域湿岛”之美誉，有人说没去过伊犁就不算去过新疆，可见伊犁在新疆的地位无可替代！

当全国大部分地方步入暖春，伊犁的冰雪却尚未消融，当其他地方迎来夏天，伊犁才刚开始进入早春，可以说伊犁的春天来的总是要晚一些，当然也更美一些……五一就要到了，不如去伊犁欣赏一下早春的美景吧！除了美景，这些美食也不能错过哦！

一、烤肉

烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫”，是维吾尔族的一种传统小吃，在新疆无论哪儿都有。烤羊肉是外地人的叫法，本地人直接叫烤肉，因为基本上没有猪肉。新疆烤肉之所以好吃，一是因为肉质新鲜，再就是因为香料地道正宗。真正好吃的烤肉，串肉时一块瘦肉一块肥肉串起来，这样烤的时候，肥肉里的美味肉汁渗进瘦肉里，格外美味。

羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

二、手抓饭

与羊肉串相媲美的手抓饭，也是维吾尔族的传统风味食品。逢年过年，婚丧娶嫁的日子里，当地人都必备抓饭待客。而且手抓饭的形式是新疆最地道的吃法，所以有机会一定要尝尝。手抓饭的主要原料为新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做熟的抓饭油亮晶莹，味香可口，很有营养价值。

手抓饭是新疆菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。

三、马奶

马奶其性味甘凉，含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、钾、钠、维生素A、维生素B1~B2、维生素C、尼克酸、肌醇等多种成分。具有补虚强身、润燥美肤、清热止渴的作用。马奶成分与牛奶相似，故功效与牛奶相同。马奶性味甘凉，善清胆、胃之热，能疗咽喉口齿诸疾。

马奶的营养价值在各类乳品中是最高的，它含有丰富的维生素和矿物质，容易被人体消化吸收。而且，马奶内只含1.5%的脂肪，比牛奶的脂肪含量少了一倍。 这些成份参与人体新陈代谢，具有调节人体生理功能，提高人体免疫力及防治疾病，不饱和脂肪酸和低分子脂肪酸对预防高胆固醇血症、动脉硬化有良好作用。

作者:zhang6