香芋排骨饭怎么做

文章导读

生活中很多人都是吃货，对于美食的诱惑毫无抵抗力，而香芋排骨饭就是这么一道令吃货们吃了还想再吃的美食。香芋排骨饭属于中国四大菜系中的粤菜，讲究清而不淡，鲜而不俗，油而不腻，吃起来异常的清爽，对人体的有很大的好处。香芋排骨饭吃起来好吃，做法也很简单。下面就来介绍一下香芋排骨饭的做法。

做法一

用料:大米，糯米，排骨，香芋，葱花，油，盐，生抽，老抽，料酒

做法

1. 清水冲洗几次已经砍成块的排骨，

2. 洗净排骨后，加入适量油、盐、料酒、生抽、老抽(自己还喜欢什么调味料也可以加进去)腌制2小时左右，(调味可以稍微重口些，不然饭的味道会淡)

3. 趁腌制的时候，将香芋去皮切丁，葱切成葱花，

4. 排骨离腌制完成还有15分钟时加入香芋，搅拌均匀一起腌，

5. 将糯米混在大米中(糯米少一些)，像平时一样洗米加水(水跟平常一样，不需要加多) 将腌制好的排骨和香芋均匀铺在米上面，然后等饭熟，

6. 电饭煲跳闸之后往里面撒些葱花和少许酱油，关上盖子再焖十分钟左右，就可以开吃啦。

做法二

用料:香芋240克，排骨250克，大米200克，清水300克，生抽20克，料酒20克，玉米粒30克，洋葱40克，红萝卜40克，盐适量，冰糖适量

老抽适量，姜丝适量

做法步骤

1、排骨切块洗净，锅中烧开水，再把排骨放入锅中焯水，捞起用冷水稍微冲洗备用。

2、适量老抽，生抽，姜丝，盐倒入排骨拌匀，腌制半小时以上。

3、红萝卜去皮切丁。

4、洋葱切丁。

5、带上手套，把香芋去皮，切块。

6、玉米粒，大米清洗干净备用。

7、热锅倒入适量油烧热，把排骨倒入煎至微黄。

8、把香芋，红萝卜，洋葱，玉米粒倒入锅里，翻炒均匀，再加入少许冰糖。

9、把大米倒入锅里翻炒均匀。

10、把300克清水倒入锅里，烧开后关火。这步可以试下味道，如果喜欢咸点的可以再放点盐调味。

11、把香芋大米等倒入平常煮饭的电饭锅，象平常煮饭那样煮熟即可。

作者:chunnuan

 

0