Loading… 酒鸡的做法大全_TOM健康
正文
Qzone
微博
微信
酒鸡的做法大全
2019-05-25 18:49 大众养生网   

文章导读

酒鸡是广东地区的一道特色美食,在制作酒鸡的时候主要放入了客家黄酒,所以酒鸡的味道鲜香,并且温补效果明显。而在吃酒鸡的时候不适宜过多食用,因为酒鸡中的黄酒也具有一定的度数,尤其是将酒鸡完全烹饪至熟之后,会大大提升其中黄酒的度数。而接下来则为大家讲解关于酒鸡的不同做法。

材料:

鸡肉,客家黄酒,生姜,盐,葱,白酒等

步骤:

1.葱洗干净打成葱结,姜拍碎。

2.鸡加盐、白酒充分揉搓,腹内也不能忽略哦。还有鸡腹内贴着骨头的地方会有血和其他杂质,一定要处理干净,这样做出来味道才好。

3.把葱姜塞入腹内,放入冰箱腌半天,最少也得有个三四小时,这样才入味。

4.把鸡放在深盘里,蒸30分钟,蒸好取出,倒入一碗客家黄酒,浸泡一两个小时,中间可以给鸡翻个面。这里使用的是比较嫩的鸡,如果用饲养时间比较久的鸡,需要延长蒸的时间。

5.食用前砍小块即可,冷吃热吃都可以哦。如果喜欢吃热的,食用前再蒸几分钟。

以上主要介绍了盐酒鸡的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡肉的相关知识。

鸡肉的营养价值

1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉的其它美味吃法推荐

青椒炒鸡肉

材料:鸡肉,柿子椒,食盐,酱油,姜,调和油,生粉等

步骤:

1.青椒切成丝,鸡肉切小块

2.鸡肉用生粉,酱油,盐腌15分钟

3.热油锅,爆香姜丝

4.倒入腌好的鸡肉炒

5.加入芹菜翻炒

6.放青椒同炒

7.放入香菜,放盐调味

8.翻炒均匀就可以起锅了

香菇土豆炖鸡肉

材料:土豆,胡萝卜,香菇,鸡肉,调和油等

步骤:

1.土豆去皮切块,然后用水泡会,这样可以防止氧化变黑。还可以去除土豆中的有毒物质。

2.胡萝卜切块

3.将土豆倒去水后下锅炸到外面金黄5分熟即可

4.鲜香菇洗净切片。

5.鸡肉切块,然后加入料酒,盐,加入一点水淀粉。这样保证入味和鸡肉中的水分不流失。

7.鸡肉下锅炸制捞起备用

8.从新起油锅,下入花椒大料,葱姜。还有2个小辣椒。炸出香味下入土豆,胡萝卜和香菇翻炒。辣椒不用掰开,掰开的话,辣椒籽容易糊,而且辣味就比较浓。所以不能吃辣的人不用掰开。或者掰开到处仔再下锅。

9.翻炒均匀后,加入准备好的鸡肉翻炒,到处适量的酱油,鸡精和盐调味。

10.如果容易粑锅可以少加水,大火烧开,焖一会,待土豆软面熟透。就可以盛起了。

作者:chenwei

 

责任编辑: 3976DBC

责任编辑: 3976DBC
广告