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海鲜贝类怎么做
2019-05-09 10:29 大众养生网   

文章导读

与其他海鲜比较起来,贝类海鲜在所有海鲜中算是一种价格较为便宜的海鲜,所以贝类海鲜也就成为了人们餐桌上的常驻角色。而贝类海鲜的味道虽然鲜美,但是在贝类海鲜中也具有一股海腥味,在制作的过程中就需要添加许多去腥食材将海腥味去除。下面的文章就为读者推荐几个关于贝类海鲜的制作方法。

贝类海鲜的做法

一、蒜蓉蒸扇贝

食材准备:

扇贝4个,蒸鱼豉油20ml,蒜瓣4个,芝麻油30ml,葱姜少许,五香粉适量,红椒,料酒30ml。

方法步骤:

1、将扇贝来回刷洗,洗净后敲开,将肉取出洗净;

2、在贝肉上划上刀口,然后加入料酒腌一会;

3、小碗中放入葱姜蒜和红椒碎,然后加入豉油,五香粉混匀;

4、浸泡后的扇贝肉放在洗净的贝壳中,将混匀的调味料淋在贝肉上;

5、放入蒸锅中,大火烧开会后蒸5分钟左右;

6、另起炒锅,放入芝麻油,爆香葱花,然后淋在贝肉上即可。

小贴士:

扇贝蒸的时间不宜过长,清洗的时候注意洗净黑纱和杂质。

二、苦瓜蛤蜊

夏季食用当然以清凉为主,搭配上苦瓜自然后清热解毒消暑的效果。

食材准备:

苦瓜半根,蛤蜊适量,姜丝,葱丝,麻油适量。

方法步骤:

1、将苦瓜洗净切成圆圈,葱姜丝待用;

2、蛤蜊泡水加入少许盐,待其吐沙;

3、锅中加入清水,放入苦瓜姜丝,然后加入洗净的蛤蜊大火烧开;

4、蛤蜊张口后关火,加入少许盐,放入葱花,加入麻油调味即可。

小贴士:

让蛤蜊快速吐沙的方法还可以是泡水的时候加入少许油。

三、枸杞文蛤汤

食材准备:

豆腐一块,文蛤半斤,枸杞适量,姜5片,葱少许,麻油,盐,味精,香油适量。

方法步骤:

1、将文蛤洗净,豆腐切块,枸杞过水,姜切片,葱切花待用;

2、锅中加入适量清水,放入姜片烧开;

3、然后加入豆腐烧开后放入文蛤和枸杞;

4、大火烧至文蛤开口后放入盐,味精,香油,关会后撒上葱花即可。

四、紫菜生蚝

食材准备:

生蚝500克,紫菜30克,香油适量,盐适量,胡椒粉适量,姜,香菜适量。

方法步骤:

1、将紫菜泡洗干净,沥水待用;

2、生蚝洗净后沥干,锅中烧开水,放入姜丝和生蚝;

3、水开再次烧开后下入紫菜,胡椒粉,最后加入盐调味,撒上香菜,滴上香油即可。

五、辣炒扇贝肉

主料:

扇贝300克

辅料:

干辣椒4个、葱适量、蒜适量、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙

步骤:

1、新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段;

2、取小碗,放蚝油、海鲜酱油、清水调成料汁;

3、锅内烧水,加料酒,水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用;

4、炒锅倒底油,转中火,放蒜、葱小辣椒炒香;

5、转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁,翻炒几下即可出锅。

看了上面小编整理的关于贝类海鲜的做法,大家都学会了如何制作美味的贝类海鲜了吗。反正小编光看介绍就已经流口水了,对于贝类海鲜的制作已经跃跃欲试了。海鲜肉质真的是鲜美,贝类海鲜食用也是非常好好处的,滋阴补阳,男人女人们都多多食用吧。

作者:chenwei

责任编辑: 3976DBC

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