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糖炒栗子的配方
2019-05-08 15:39 大众养生网   

文章导读

每年到冬天的时候,人们都喜欢卖糖炒栗子,因为外面卖的糖炒栗子又甜又嫩,而且口感相当的好,自己在家里面永远做不出外面卖的味道,其实自己在家里面做板栗的时候要掌握好技巧和方法,这样了解到配方后,可以制作糖炒板栗了,让我们看一看关于板栗的配方有哪些?

原料:

栗子1斤、海盐300-500克、白糖10克

做法:

1、将买来的栗子洗干净后,用剪刀剪个口子,口子的长度至少1CM长,2毫米深;

2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟,然后用干净的布吸干水分;

3、在干净的锅中倒入海盐,倒入板栗,中火慢慢加热;用铲子一边翻炒,翻炒是为了使栗子受热均匀;

4、再继续翻炒,你会看到盐粒会包裹在栗子上,不用担心,继续的炒;

5、几分钟后,你会看到板栗的口子有点张开了,加快翻炒,使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离;

6、这个时候,撒一勺白糖下去,加会翻炒的速度,不然锅底容易糊;

7、糖加进入以后,盐会开始发粘,颜色渐渐变深,糖开始焦化;这时需要快速翻炒,并将铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。

8、等到炒到板栗口子大开,盐不再发粘,颜色为深咖啡色,关火,盖上盖子焖个5分钟,适其板栗内部完全熟透,即可捞起过筛食用了。

作者:qing

 

责任编辑: 3976DBC

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