糖炒栗子的配方

文章导读

每年到冬天的时候，人们都喜欢卖糖炒栗子，因为外面卖的糖炒栗子又甜又嫩，而且口感相当的好，自己在家里面永远做不出外面卖的味道，其实自己在家里面做板栗的时候要掌握好技巧和方法，这样了解到配方后，可以制作糖炒板栗了，让我们看一看关于板栗的配方有哪些？

原料:

栗子1斤、海盐300-500克、白糖10克

做法:

1、将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深;

2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分;

3、在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热;用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀;

4、再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒;

5、几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离;

6、这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊;

7、糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化;这时需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

8、等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了。

作者:qing