凉拌线椒的做法

文章导读

线椒也是辣椒的一个品种，但是它的口感吃起来要更辣一些，凉拌线椒是非常好吃的一种做法，在做凉拌线椒的时候，首先要将线椒清洗干净，切成细丝，还可以再凉拌的时候加入一些香肠，豆皮之类的辅助蔬菜，这样线椒的颜色看起来也比较诱人，那么凉拌线椒的做法是什么呢？

线椒的食用处理方法

线椒清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丢弃不用;洗好再切，否则农药会从切口进人;冲比泡重要，每个面都要洗到，用软牙刷刷一下;流水冲洗后换新水浸泡，放人两匙的食用小苏打，利用酸碱中和法来去除部分农药，有机磷和氨基甲酸酯类农药遇到小苏打等碱性物质后，会使毒素降低。

线椒的吃法（做法）大全

黄豆辣丁的做法

材料:黄豆100克、玫瑰咸菜100克、线椒100克、大葱、食用盐、植物油、鸡精、味极鲜酱油。

做法:提前把黄豆用温水浸泡约三个小时备用。玫瑰咸菜冲洗干净，切丁。线椒洗净，切丁。热锅倒油，待油七分熟时，放入切好的大葱末，爆香。依次放入黄豆、玫瑰咸菜、线椒丁，翻炒。依次放入食盐、味极鲜、鸡精，搅拌均匀，出锅装盘即可。

线椒炒蛋的做法

材料:线椒、鸡蛋、蒜末、鸡精、盐。

做法:线椒切小圈，蒜末准备。辣椒和鸡蛋混合。热锅，爆香蒜末，倒入混合的蛋液!迅速翻炒，出锅前，加入鸡精，盐。即可出锅了。

鲜辣快手剁辣椒的做法

材料:线椒、蒜、盐、味精、白糖、高度白酒

做法:红线椒轻轻清洗干净，最好用干毛巾擦去表面水分。注意辣椒一定要挑完好无损的，不然会破坏剁椒的腌制。线椒剁碎。蒜瓣剥皮，剁成比较大的丁。加入三勺盐，加入多半勺味精，起到调味的作用。不习惯味精味道的话可以不放。加入一小勺白糖。加入高度白酒，用的是二锅头，共10ml。玻璃瓶清洗干净，消毒后控干水分。剁椒搅拌均匀，装入。在瓶口用保鲜膜封好，加盖。放冰箱，两至三天，剁椒就做好了。

作者:zhang6