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海蛏子汤的做法
2019-08-08 13:25 大众养生网   

文章导读

蛏子汤顾名思义,就是一种用蛏子制作而成的食物,也是一种很鲜美的食物。蛏子的制作的时候,是可以加入一些其他的食材的,比如说可以加入萝卜、冬瓜等食物,使蛏子汤的味道以及营养价值都更高。那么,蛏子汤的具体制作方法是什么呢?下面将对此进行详细介绍!

一、萝卜蛏子汤

材料:蛏子500克,萝卜150克,料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜5克,胡椒粉2克,猪油15克

做法:

1、将蛏子洗净,放入淡盐水中泡约2小时,下入沸水锅中略烫一下,捞出,取出蛏子肉;

2、把萝卜削去外皮,切成细丝,下入沸水锅中略烫去苦涩味,捞出,沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花;

3、净锅置火上,放入熟猪油烧热,下入葱段、姜片煸锅,倒入鲜汤,加入料酒、精盐烧沸,放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸,拣去葱、姜,盛入汤碗内,撒上蒜花、胡椒粉即成。

二、家庭蛏子汤

材料:鲜活的蛏子,生姜,橄榄油,盐,黄酒(或料酒),大蒜,葱花

做法:

1、鲜活的蛏子,倒进盆里;几个小时后,换一盆浓盐水,帮助蛏子把肚子里的泥沙吐干净;

2、取块姜切片,丢进开水里面沸腾一会(可以放一片大蒜,也可以不放),把冲洗过的蛏子倒进锅,等水再次烧开几分钟,开盖,贝壳全部打开即可;;

3、这时候关火,下盐调味,味道合适了就可以盛出来了,加几滴明油(即尾油,可以是橄榄油等)、几滴黄酒(或料酒)。最后,可以放一点葱花。

三、冬瓜蛏子汤

1、做汤用的蛏子买回后,用刷子把外壳刷干净,然后在水里加入少许盐,浸泡2小时左右,叫其吐干净肠里的泥沙。

2、姜切丝,香葱切成葱花,黄瓜改刀切成菱形片备用;

3、锅里加入清水,加入少许食用油、姜丝,煮开后下入蛏子同煮;

4、水开后,再煮15分钟左右,下入黄瓜片、盐少许调味,待水在次煮开后,加少许白胡椒,即可装汤碗

作者:xiaoxiao2018

 

责任编辑: 3976DBC

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