炒油饼的做法

文章导读

炒油饼在日常生活中是很常见的吃法，油饼是我们平时经常吃的东西，有些人喜欢直接食用，与些人喜欢当做早餐来食用，对于胃口比较小的人来说，有时候油饼并不能一次性吃完，如果是吃剩的油饼，在回锅食用的话，味道也不是特别的好吃，其实可以将剩余的油饼炒着吃，味道也是非常好吃的。

炒油饼的做法

材料：剩油饼，大头菜，胡萝卜，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣酱，盐。

做法：

1、大头菜、油饼、胡萝卜均切条;葱、姜、蒜均切片。

2、锅热后放正常炒菜量的油，油热后加入花椒、辣椒炒香，再放入葱姜蒜炒香。

3、将准备好的蔬菜加入，翻炒几下后加少量水、豆瓣酱，炒匀。

4、继续加入切好的油饼条，翻炒几下，使豆瓣着色均匀即可。中途如果锅过于干，为防止炒糊，可加少量水进行翻炒，但一定不要加水过多。

油饼的其他吃法

西红柿鸡蛋烩饼

材料：鸡蛋2个，西红柿4个，油饼，蚝油适量，鸡精、盐、香油适量，蒜2-3瓣，生抽适量。

做法：

1、西红柿洗干净，切块;鸡蛋打散，放少量盐和一滴醋搅匀去腥;蒜切片;油饼切丝。

2、锅里放油烧热，鸡蛋炒熟盛出备用。

3、再次烧热油，放蒜炝锅，出香味放西红柿块，简单搅拌两下。

4、放生抽、蚝油、鸡精一点点，怕酸的同学可以放点糖，搅拌均匀。

5、放入炒熟的鸡蛋拌匀，放水，烧开。

6、水开后放入饼丝，搅拌均匀再次等锅烧开。

7、最后放入盐、鸡精搅拌，再放几滴香油，搅拌均匀出锅即可。

油饼炒肉

材料：剩油饼，猪肉，绿豆芽，油菜，香菇，生抽，盐，花椒，葱，姜，孜然粉 ，橄榄油。

做法：

1、油菜洗净控水;绿豆芽开水淖一下;稍煮一下香菇;葱、姜、香菇切丝;油饼切条;猪肉切丝。

2、炒锅加热，放橄榄油，爆花椒，先炒肉丝，肉变色后加生抽。

3、放葱姜丝，放香菇和油饼放了，翻炒，可溜点水，避免炒干。

4、放入豆芽翻炒，放油菜拌匀。

5、最后加一勺盐拌匀就可出锅了。喜欢孜然味的撒点孜然粉。

孜然米饭炒油饼

材料：米饭1碗，油饼适量，食盐适量，孜然适量，辣椒粉适量。

做法：

1、剩油饼切成小块。

2、锅内不用放油，把锅烧热，改小火，下切碎的油饼，不停翻炒。

3、放入米饭翻炒，注意不要糊锅，然后放些孜然和辣椒粉，出锅前放入适量的盐即可。

作者:xiaona

 

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