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煎蚝饼的做法步骤是什么?

健康 大众养生网 2019-04-16 16:59

文章导读

人们在生活中可以吃到很多种类的饼,这里为大家推荐的是好蚝饼,制作这种病首先要准备新鲜的蚝仔,另外还需要准备面粉以及鸡蛋之类的食材,还可以根据需要加入韭菜以及胡萝卜之类的,做出来的蚝饼味道非常美,而且营养价值非常高,下面是煎蚝饼的正宗制作步骤。

煎蚝饼的做法步骤是什么?

煎蚝饼的做法:

煎蚝饼是福建的传统小吃,属于闽菜系。豆粉加水拌城浆,放入盐、蒜苗末,浇在蚝肉上,拌匀。平底锅上放猪油烧热,将蚝肉浆平摊在锅底上,打入1只鸡蛋,均匀摊于蚝肉上,等待蚝浆下层酥熟后翻转,添适量猪油,双面煎熟后,加酱油、胡椒分等即可上碟。

菜品特色

鲜蚝肉500克,豆粉80克,鸡蛋1个,青蒜苗15克,熟煮油100克,精盐、酱油、胡椒粉适量。

做法

(1)豆粉加水拌城浆,放入盐、蒜苗末,浇在蚝肉上,拌匀。

(2)平底锅上放猪油烧热,将蚝肉浆平摊在锅底上,打入1只鸡蛋,均匀摊于蚝肉上,等待蚝浆下层酥熟后翻转,添适量猪油,双面煎熟后,加酱油、胡椒分等即可上碟。

煎蚝饼的做法步骤是什么?

煎蚝饼的做法

1.小的生蚝,泡洗干净

2.加入生粉洗干净

3.准备的韭菜和葱

4.切碎

5.洗干净的生蚝、薯粉、韭菜、葱花、鸡蛋

6.锅里加入花雕酒和水煮开

7.煮开后下生蚝焯水

8.焯水后捞起备用

9.薯粉

10.加入少量的水,用勺子压至无颗粒

11.搅拌成粘稠的糊状

12.把面糊倒入鸡蛋中搅拌均匀,无结块

13.加入盐

14.加入麻油搅拌均匀

15.调好的面糊加入生蚝

16.锅里烧热油

17.倒入一勺生蚝面糊,煎到两面金黄即可。

煎蚝饼的做法步骤是什么?

香煎蚝饼的做法步骤

1生蚝放盆里打转转洗,不能用力揉搓,然后沥干水,生蚝破肚了就不鲜了。

2鸡蛋一个加少许盐打散,把沥干水的蚝倒进去。

3再倒少许鱼露进去,大概5g那样。

4再把洋葱粒和姜蓉放进去,5g鸡精和2g酱油也放进去。

5再放淀粉进去,淀粉不要一次性加进去,一边拌一边放。

6拌成稠稠的蚝浆就可以了。

7锅放多点油,把蚝浆倒进去煎炸到焦黄。

8然后翻过来再煎炸到焦黄就可以出锅了。

9改小块就可以装盘上桌了。

10外脆里嫩喔。

11蚝仔看得到喔,很鲜很鲜。

作者:caida

 

责任编辑: 3976DBC

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人家也是有底线的啦~
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