木桶豆花的做法

文章导读

十多年前大街小巷所窜卖的豆花已经成为不少人童年中的一个特殊记忆，豆花作为一种使用黄豆制作出来的小吃，其口感爽滑吃起来软嫩，并且还具有黄豆所特有的营养价值，多吃豆花对人体营养能够达到非常不错的补充效果。豆花的制作方法非常多，木桶豆花可以发挥出木制品的馨香气味，所以木桶豆花应该如何制作?

材料：黄豆豆腐王，干花菇，木耳，尖辣椒，香葱，鸡蛋，花生油，耗油，盐，花椒面，丁香水

步骤：1. 黄豆按豆浆机量杯量好，清洗后放入3倍凉水浸泡6小时以上。用豆浆机打磨成熟豆浆。注意，为提高豆浆浓度，豆浆机水位要在最低档。木桶中放入豆腐王，豆腐王成面状，用极小量温水将豆腐王溶化开，将木桶固定位置。将刚打磨好的热豆浆倒在木桶中，不能搅动，不要挪动木桶，冲的力量可能将豆腐王融入豆浆中，静置20分钟。

2. 将干花菇、木耳分别洗净，加一点点白糖，用温水侵泡30分钟，再次清洗。花菇、木耳、辣椒切丝，香葱切碎，鸡蛋调匀。卤：锅中放入花生油，将鸡蛋炒散，加入花椒面，倒入花菇、木耳、辣椒丝大火快速翻炒，加盐、丁香水、耗油继续翻炒片刻出锅即可。将嫩嫩的豆花盛在碗中，来一勺山菌卤，完成。

喝豆腐花有什么好处?

1、豆腐花属豆制品，豆腐花里还含无钾、钙、镁，其外钙的含量比牛奶还多。豆腐花里无五类抗癌物量，其外出格是饴黄酮，特意防止、医乱乳腺癌、曲肠癌、结肠癌、肥胖者和心净病人经常吃豆腐，可降低胆固醇，防行血管软化。西医学认为，经常吃豆腐，无害外和气，生津润燥，清热解毒，消渴解酒等功能，还可以或许防乱呼吸道及消化道疾病。所以，豆腐不单是好食物，并且无药用价值。

2、豆腐花亦称豆腐脑，一道著名的汉族传统小吃，可分为甜、咸两种吃法。一般而言，中国南方主要以甜食为主(甜豆腐花)，而中国北方主要以咸食为主(咸豆腐脑)

作者:zhangqing