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盐鸭蛋太咸了怎么办
2019-03-07 18:21 大众养生网   

文章导读

但以前的时候家家户户每逢到了过年过节,都会腌制一些东西,比如腌鱼,腌咸鸭蛋,腌咸菜等等,这些腌制品,虽然说存放的时间很长,可能会产生一些致癌物,但是却很美味,不过在腌制咸鸭蛋的时候盐放得太多,会导致盐鸭蛋太咸,这个时候该怎么处理。

咸鸭蛋太咸怎么处理

鸭蛋太咸怎样变淡

一、熟食咸鸭蛋

如果是发现已经做熟的鸭蛋太咸,也只好采取折中的办法。取一碗水,将鸭蛋剖开后放入水中浸泡一小会,此种方法虽然能缓和下口感,但浸水后的蛋黄口感会受到一定影响;

采用小口进食,并配合着馒头啊米饭的,或就着一口水下咽,如此来稀释鸭蛋盐分以降低因过咸造成的不适口感;

将咸鸭蛋切成小块,拌入粥饭或其它菜肴中,如此做或许还能增加其它菜肴的味道,相对来说是个很好的方法;

二、腌制中及市购鸭蛋

如果咸蛋是自家腌制,则应赶快将腌缸的盐水稀释下。依据咸味的程度将缸内的盐水取出1/3~2/3,然后补充清水,从而使得鸭蛋的盐浓度高于腌缸盐水浓度,则鸭蛋内盐分向外慢慢扩散,从而使鸭蛋变淡;

如果是从市场购买的咸鸭蛋,则今后须向有经验的人请教如何挑选腌制的恰到好处的鸭蛋了;

三、改变蒸煮方法

对于过咸的鸭蛋就不宜再采用先前那种干蒸的方法了,可以将咸鸭蛋放入碗内,再加入一定量清水,这样在加热蒸煮的过程中咸鸭蛋的盐分也会向外析出,从而使得鸭蛋变淡些。

注意事项

腌制鸭蛋要掌握火候,市购咸鸭蛋要细挑;

太咸不要扔,换个思路食用还是美味。

作者:qing

 

责任编辑: 3976DBC

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