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特色骨汤面怎么做?
2019-03-12 16:42 大众养生网   
 
文章导读

在中国人的饮食习惯中,大家喜欢煲汤来吃,比如炖排骨汤来吃,各种各样的骨头都可以炖汤来吃,平时经常喝一些骨头汤,好处是非常多的,比如具有补钙的作用,特别适合小孩子和老年人喝,另外骨头汤还能够辅助治疗男性阳痿肾虚等功效,下面教大家做特色骨汤面的方法。

特色骨汤面怎么做?

特色骨汤面的做法:

原料

猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。

制法

将骨砸碎,放入冷水中用中火熬煮,煮沸后酌加米醋,继续煮30分钟;将骨弃之,取清汤,将龙须面下入骨汤中,将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟;加盐推匀即成。

大骨汤面

原料

猪大骨油菜叶挂面

配料

葱姜米醋盐花椒大料水

特色骨汤面怎么做?

做法

1、准备所需材料。

2、洗净的猪大骨放沸水锅焯一下去血水。

3、大骨放入锅中添加足量清水,一并放入大料、花椒、葱段和姜片。

4、放入少许米醋,在煮大骨时加入少许米醋,更能促进钙的吸收,大火烧开,小火炖2个小时左右。

5、取油菜叶洗净并切段。

6、另起锅煮熟面条。

7、切成段的油菜叶放入大骨汤中。

8、下入煮熟的面条调入盐即可。

温馨提示

煮大骨时先放一部分盐这样煮出的大骨更容易入味儿。

豚骨汤面

豚骨汤面(就是猪骨,也称为“豚骨”)主料是猪大骨及猪各部位骨头。

制作豚骨汤首先将骨头去血丝并敲开,用大火烧开,再用文火烧十几个小时,将骨头烧至乳白色而成。鲜美可口的豚骨汤底配以汤面,令人回味无穷。

特色骨汤面怎么做?

排骨汤面

材料

拉面150公克,青菜适量,酱味猪肉汤头500㏄,排骨200公克,蒜末少许,葱花少许,油50㏄,A.油30㏄,太白粉少许,水200㏄,酱油1大匙,糖1/4茶匙,八角1颗,B.盐1/4茶匙

做法

1.排骨切小块,撒上太白粉备用;拉面、青菜烫熟备用。

2.锅烧热倒入50㏄油,放入排骨以中火炸至酥黄,捞起沥干备用。

3.将作法2的炸油倒掉后,放入蒜末,并加入调味料A,以中火煮约15分钟熄火。

4.酱味猪肉汤头煮热,加入调味料B调味后倒入装有熟面的碗?,放上青菜,再放入作法2的排骨即完成。

 作者:caida

责任编辑: 3976DBC

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