叉烧粽子的做法大全

文章导读

每年的端午节都要吃粽子来过节，粽子馅的种类有很多，叉烧跟粽子是比较受欢迎的搭配，叉烧粽子吃起来对人体营养更佳，味道也比较可口，粽子的做法说简单也不简单，但用心学基本都会做，很多人不知道叉烧粽子的做法是怎样的，叉烧粽子的做法大全是怎样的？接下来我们来看看吧。

一.用料

花生，糯米，绿豆，猪后腿肉，红枣。

二.做法

1.糯米,绿豆,粽子叶泡一天一夜。

2. 花生,红枣泡两小时。

3.肉切薄块,用叉烧酱腌两小时以上,最后加点蚝油抓匀腌十几分钟。

4.糯米沥干水份,用少许盐拌一下,开始包粽子,肉放中间,其他的都是随意放的。

5.包好的粽子放电高压锅里,加没过的水,一小时。

三.小贴士

1.泡米的时间有的说要泡一天,叮当说泡两个小时足够了,这泡一天的我试过了,下次试试叮当的方法。

2.本来要用五花肉的,正赶上买来的筒子骨肉肉比较多,就剔下来用了。

四.怎么煮粽子

第一步：冷水下锅

把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调：

1.粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

2.水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

3.粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。

4.在煮粽子的过程中不要添生水。

5.要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

6.煮粽子的时间，这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。

作者:zhang1