北方红枣年糕的做法

文章导读

红枣年糕在我国北方是非常常见的美食，其制作的原材料主要是红枣以及面粉。红枣年糕虽然热量比较高，但是香酥可口，不仅非常美味，而且还有补血养生的功效。红枣年糕比较适合女性以及身体虚弱的人群，平时还可以当做点心食用。那么，北方红枣年糕的做法到底是什么呢？

食材食谱热量：3660(大卡)主料面粉1000克干红枣300克

方法/步骤

1和面。将面粉和酵母放入盆中，用温水和成团，放在暖和的地方醒面。面要有大的空隙才可以做。

2煮枣。把干红枣放入砂锅中，加入适量的水，煮到枣软了就可以了。等煮好后，再清理干净，因为枣上面容易有一层白色的东西，要洗净才能用。

做年糕。先把面从盆中挖出来，案板上撒一些干面粉，把醒好的面团放在上面，揉搓面团，直到面团表面光滑。

切两个像拳头一样大小的面团，并擀成饼状。

在其中的一个上面边缘处放一圈枣，要隔一段距离。

再搓一条面皮，放在枣上面。

再在上面放一圈枣，刚才空的地方放枣。

挑出一个最大的，放在一边，其他的放人中间空隙处。

把那个饼盖在上面，要轻轻的，以免碰到枣。

做蝴蝶结。揪一个比枣大点的面团，用擀面杖擀成小圆形，用刀在中间切一下，再用筷子把半圆夹一下，两个半圆做好后，放在一起，再用筷子夹一下，放在年糕的中间，再把挑出的大枣放在上面。

可以把做好的年糕再醒一会，然后在锅里加热水，放入篦子，在篦子上铺上布，再把做好的年糕小心的放在锅中，盖上盖，等锅开了，大约30分钟就熟了。

熟后，放在盘中，切成米子形，成为小三角，就可以吃了。从侧面看是下面这样子的。

注意事项

如果做的很大，可以把面皮放入锅中做，不然是不容易放人锅里的。

因为这种食品一般比较大，所以在烧时，要时间足，可以根据大小再适当延长一些时间。