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儿童鱼香肉丝的做法步骤是什么?
2019-01-03 18:03 大众养生网   

文章导读

鱼香肉丝是大家非常熟悉的一道菜,相信所有人都吃过,即便平时吃得很少,也一定经常听说这道菜,在我国南方的城市,大部分的餐馆都可以吃到这道菜,这其实是一道四川菜,制作过程中要加入泡椒肉丝,吃起来味道非常鲜美,具有很好的开胃作用,下面来学习儿童版的鱼香肉丝的做法。

儿童鱼香肉丝的做法:

步骤1

这是最关键的一步,瘦肉要头一天放到冰箱冷冻,第二天用前一个小时左右拿出来自然解冻,顺刀切丝,这样切出来的肉丝要多细有多细切好的肉丝放些嫩肉粉抓匀,放置一旁,直到全部化开

步骤2

胡萝卜切丝青椒切丝

步骤3

准备一个碗,将一勺料酒,一勺醋,一勺淀粉,1.5勺糖,一勺生抽,一点点老抽,老抽主要是为了调色,几滴香油,盐,放入碗中,加适量的水,搅拌均匀!这里缺张照片用女儿的代替啦

步骤4

起锅倒油,把肉丝炒八成熟,记住不要炒太久肉会老哦!炒完承出,放置一旁备用

步骤5

重新起锅放少量油,蒜片炝锅,这里什么都不用放,将胡萝卜和青椒炒至七成熟放木耳,然后倒入调好的一碗汤汁,最后将提前炒好的肉丝倒入,大火收汁

步骤6

关火承出

步骤7

儿童版鱼香肉丝得到了女儿的好评,果断多吃一小碗。

鱼香肉丝的做法步骤

1将肉切成丝。

2将肉丝放入少许盐,加入水淀粉上浆。

3将笋切成丝。

4将笋丝放入开水中焯一下。

5将焯好的笋丝放入凉水中浸泡。

6胡萝卜和木耳切成丝备用。

7葱姜蒜切末备用。

8将糖醋加入适量水,加入少许淀粉和鸡精,拌匀后做成料汁备用。

9锅内放油,放肉丝炒至变色。

10将炒好的肉丝捞出控油。

11锅内留余油,放葱姜蒜末煸炒。

12加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油。

13放入胡萝卜丝翻炒至变软。

14加入笋丝和木耳丝继续翻炒。

15蔬菜炒熟后,倒入肉丝翻炒。

16倒入调好的料汁,翻炒均匀出锅。

 

责任编辑: 3976DBC TO006

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