家常炒猪脚的简单做法

文章导读

想必大家在这做猪脚的过程中不是煮猪脚就是卤猪脚儿，炒猪脚的方法是很少见的，因为猪脚不容易煮熟，而如果炒猪脚的话，容易让猪脚的肉质变得很硬，啃起来也十分的费劲。可是炒猪脚如果制作方法正确的话，可以让猪脚的味道发挥很好。下面就为大家具体介绍家常炒猪脚的简单制作方法。

爆炒猪脚的做法如下：

主料：猪蹄1只，柿子椒4根，红尖椒5根

调料：食盐适量，调和油少量

步骤：

1.猪脚焯水后，用高压锅压至8成熟。

2.青红椒洗净后，切成圈状。

3.准备好姜片和蒜瓣。

4.锅内放少量的油，爆香姜片和蒜瓣。

5.放辣椒入锅，中火慢慢煸炒。

6.撒少许盐，继续煸炒辣椒。

7.炒至辣椒7成熟。

8.放入猪脚，改大火用铲子爆炒。

9.放适量的盐。

10.等汤汁基本炒干，发出浓郁的香味时，撒胡椒粉出锅装盘。

猪蹄的功效与作用

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。