醋溜带鱼的家常做法

文章导读

生活中关于糖醋味道的菜肴可谓是很多的，例如糖醋白菜、糖醋排骨和糖醋里脊等。并且由于糖醋味道的菜肴它的口感独特，受到了不少小孩子和女性朋友的喜欢。而在于这个鱼产品其实也可以做出醋溜带鱼的，并且出醋溜带鱼的味道和糖醋排骨等菜肴的味道不相上下。所以醋溜带鱼的家常做法是怎样的呢?

糖醋带鱼的家常做法

一、糖醋带鱼的家常做法

材料：带鱼400克、香葱2根、生姜2片、八角1粒、料酒1大勺、酱油1大勺、香醋2大勺、白糖2大勺、盐少许、胡椒粉。

步骤一：将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干;将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉;香葱切成段，生姜切成细丝备用。

步骤二：锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，夹出沥干油分;锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。

步骤三：烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧约十几分钟。最后大火把汤汁收浓即可。

糖醋带鱼的家常做法

二、功效

1、带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

2、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

3、可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

4、带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。