羊肉胡萝卜火锅

文章导读

羊肉是一个著名的热性食物，因此在冬天吃羊肉的话是一个最合适的选择，与此同时羊肉不仅可以爆炒，做羊肉火锅也可以发挥出羊肉特有的味道。而在做羊肉火锅的时候，也可以加入胡萝卜来达到去腥的效果，胡萝卜中所含有的胡萝卜素，也能够很好的融入火锅中。那么有关于羊肉胡萝卜火锅的做法是什么呢?

做法一

用料

主料

羊肉1000克

胡萝卜500克

辅料

独蒜

四个

食盐

少许

老抽

两汤匙

料酒

少许

大葱

四棵

食用油

少许

黑胡椒粉

少许

生姜

八片

五香八角葵

3个

冰糖块

少许

干辣椒

四个

花椒

少许

枸杞

少许

桂皮

少许

生抽

五汤匙

羊肉胡萝卜火锅的做法

1.将羊肉在冷水中泡15分钟

2.冷水放入羊肉，大火烧开后沥干装盘备用

3.胡萝卜去皮后切成块、大葱洗净切段，备用!

4.将所有需要的佐料备好，装在盘里!

5.将食用油倒入锅里小火烧热，先放入花椒、干辣椒，再加入独蒜、生姜，大火炒香，放入过了水的羊肉，不停大火翻炒，同时加入料酒，再翻炒几下，加入大量冷水淹没羊肉!

6.加入五香八角葵、桂皮、枸杞、生抽、老抽、冰糖、盐(自己是咸淡)，胡椒，连汤一起转用高压锅大火烧20分钟!

7.将切好块的胡萝卜也放入高压锅里盖好，煮三分钟

8.将高压锅里的羊肉和胡萝卜一同装到火锅里，再放入大葱，30秒后可以享用美味了!

胡萝卜炖羊肉

材料

胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个

做法

1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用

2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干

3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白

4.放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时

5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可

6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放

作者:wuzhimi

 

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