海鲜煲仔饭的做法大全

文章导读

煲仔饭有多个品种，而且海鲜类的煲仔饭特别受大家的欢迎，当然同一种饭也会每个人做都有所不同，大家可通过海鲜煲仔饭的做法大全来详细了解一下具体步骤。吃煲仔饭是南方人的一种饮食习惯，但在北方也已经在大街小巷都能看到它的身影，当然做法也是各不相同，但总得来说煲仔饭还是颇受欢迎的。

腊味海鲜煲仔饭

健康功效

香肠:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康

海参:止血

干贝:补肾

食材用料

香肠 一根相克食物海参 2只相克食物

大米 200g相克食物水 220g

干贝 20颗相克食物黄酒 20ml

盐 少许生抽 2大勺

油 少许青豆玉米粒胡萝卜丁 适量

腊味海鲜煲仔饭的做法

1.将大米浸在水里15分钟，让米喝饱水，电饭煲按煮饭键

2.海参切丁，和干贝一起浸泡在黄酒里30分钟放少许盐，本身海产品就有盐分

3.青豆在沸水里煮熟滤出备用

4.香肠切片，放入少许油煸炒香肠

5.待饭刚煮熟时把胡萝卜玉米粒海参干贝香肠，一起放入饭内，加入生抽，少许色拉油拌匀

6.再次按电饭煲煮饭键，这时电饭煲将会重新变大火，10分钟左右听到噼里啪啦油的声音，饭的底部就有点开始变锅巴，此时再次搅拌饭，把锅巴打匀

7.最后放入青豆，就可以了

小贴士

青豆要最后放，抄水煮熟备用，这样颜色好看，干贝和海参要用黄酒祛腥

海鲜煲仔饭的做法

原料：

甜虾，青口，蟹柳，白鳝，大米，芥兰，自制海鲜汤，豉油汁。

制法：

1、将甜虾、青口、蟹柳、白鳝分别治净;

2、将大米加海鲜汤入砂锅煲至表面水干，放入甜虾、青口、蟹柳、白鳝段、芥兰煲至成熟，食用时淋入豉油汁即可。

用海鲜汤来煲米饭，鲜香味更浓。姜师傅认为，煲仔饭一向给人厚重的感觉，但冬天其实不一定非要吃肉类，健康、清新的海鲜反而更容易引起人们的好感。

海鲜汤：

将蛏子、虾头、文蛤治净，加清水、葱、姜煲成鲜汤，过滤即可。

作者:wuzhimi

 

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