苦瓜可以做泡菜吗

文章导读

苦瓜很多人都吃过，但生活中也有很多人并不喜欢吃苦瓜，这和苦瓜味苦也有关系。苦瓜的味道可能会让人难以接受，但不能否认的是苦瓜中的营养物质非常丰富，对人们身体是有好处的，所以人们可以换一种吃法来吃苦瓜，比如做成泡菜，这样也可以将苦味覆盖。那么苦瓜可以做泡菜吗？

1.做法一

以热水泡梅子放凉备用，准备煮过的冷开水备用。将苦瓜横向切开，以铁汤匙将内膜刮除(这是苦味的来源哦！一定要刮干净)，再用菜刀切成薄片，洒上少许的盐巴静置。以煮过的冷开水冲淋去盐巴，挤出多余的水份，将处理过的苦瓜放入保鲜盒内，倒入放凉的梅子水放冰箱冰镇半天即可食用。

2.做法二

将苦瓜洗干净沥干，对破切开，将籽挖出；切成片备用（切成片更易入味）准备一锅水煮沸，加入适量的盐调味，再将苦瓜片放入沸水中烫几秒除去苦味，之后立即捞出来浸入凉水中漂凉，待冷却后再捞起来沥干备用。将除盐外的所有调料混合放入锅里，加水煮沸，冷却备用。将备有的苦瓜片放入调好的汤汁中，装入玻璃容器内，放入冰箱，两天后就可以取出来吃了。

3.做法三

苦瓜洗净后切成两半，去籽去瓤切成薄片。切好的苦瓜放入凉水中浸泡一会洗去一些苦味。准备一些泡萝卜及泡菜汁。把泡萝卜改刀切成小片。把苦瓜和泡萝卜放入一个大碗里。倒入泡菜汁拌匀。调入少许盐和味精拌匀。放入一些生抽拌匀后腌制半小时即可食用。