口蘑炒肉片的家常做法

文章导读

我国有多种菜品，总得来说，有鲁菜、川菜、粤菜等等，每种菜系都有属于自己的特点，而有些菜品是可以在家里制作的，也就是我们所说的家常做法。口蘑炒肉片是大部分地区都比较受欢迎的一道菜，主要用料就是口蘑和肉片，在炒的时候要加入一些调料，根据自己的口味加入适量的辣椒等。

食材明细

主料 口蘑 适量 猪肉 一块 青椒 1个 红椒 1个

辅料 淀粉 适量 大蒜 3个 盐 适量 酱油 适量 鸡精 适量 咸鲜 口味

口蘑炒肉片的做法步骤

青椒红椒切成块，口蘑切成片，大蒜拍下切成丁，猪肉肥瘦分开(瘦肉裹上淀粉。肥肉不用裹淀粉，待会儿用于爆油。)

倒一点调和油，油好了倒入肥肉，可以爆出油来。

肥肉爆出油后，倒入瘦肉。放点酱油，炒一下，肉更入味。(如果你买的肉很瘦，可以直接忽略第二步)

肉大概炒熟之后倒入口蘑翻炒。

口蘑炒了一会之后倒入红青椒翻炒。

炒到最后口蘑会出水。这时放盐和鸡精翻炒均匀。

因为口蘑出水多，最后调一点淀粉汁倒进菜里迅速翻炒。炒匀之后起锅。(如果水少可以省略这一步，而且淀粉汁少弄点，免得太粘)。

小窍门

1.肉片加一点淀粉，吃起来会更嫩。

2.口蘑切片不要切太薄。

3.口蘑炒到后面容易出水，如果水多，用淀粉调成汁，倒进里面可收水。

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使用的厨具：炒锅

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制作中准备工作要充分。肉片、黄瓜均须预先切片;

荧汁也应提前调制，便于炒制时一气呵成，保持其滑嫩、崩脆之特有口感。