Loading… 蛋挞没有牛奶用啥代替_TOM健康
正文
Qzone
微博
微信
蛋挞没有牛奶用啥代替
2018-11-05 20:50 大众养生网   

文章导读

蛋挞这种食物大部分人都喜欢吃,其实蛋挞是一种馅饼,只不过它的馅是裸露在外面的,所以它被叫做蛋挞。而且它主要是一种西式甜点,但是由于它的做法十分的简单,于是不少人在家里会选择自己制作蛋挞。而在做蛋挞的时候是像蛋糕一样需要加入牛奶的,但是如果家里没有牛奶的话应该用什么代替呢?

用料淡奶油 500克炼乳 50克(随意)全蛋 3个糖粉 60克蛋黄 5个香草精 少许

无牛奶蛋挞的做法

鸡蛋和糖粉炼乳香草精搅拌均匀,加入淡奶油搅拌均匀,蛋挞液就做好了,简单吧

烤箱220度预热,蛋挞皮提前拿出来解冻,倒入蛋挞液,送入烤箱220度中层烤25分钟左右,下层150度10分钟,因为有些蛋挞皮底下烤出来不酥,所以下层低温再烤10分钟就不会软软的。。。(要观察自己的烤箱,别烤过火了)

小贴士

没有用细砂糖,以前放牛奶加细砂糖都要加热融化,因为我这次没放牛奶,所以用糖粉,做出来非常香。

全蛋无淡奶油蛋挞

用料

牛奶 200ml

砂糖 45克(酌情增减)

鸡蛋(全蛋) 2个(60g左右/个)

蛋挞皮 12个

全蛋无淡奶油蛋挞的做法

1、将蛋挞皮准备好室温稍为软化一下。 2、奶锅里倒入牛奶小火加热,加入细砂糖,用小勺子慢慢搅拌使之融化,直到没有砂糖颗粒时,离火冷却至40度。

此时烤箱190度预热(我家烤箱长帝的,温度偏高)。 2、把鸡蛋用手动打蛋器搅拌打散 ,多打会使之细腻。 3、将打好的蛋液过筛,多筛几次,越细腻出品的蛋挞品相和口感就越好。 4、奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀。再次过筛,使蛋挞液细腻无气泡。

5、将软化好的蛋挞皮放入烤盘内,倒入蛋挞水8-9分满。

6、放烤箱中下层,烤箱上火190度,下火200度,烤25--30 分钟,最后几分钟观察上色情况,出现焦化(即有斑点)基本就可以出炉了!

趁热吃,味道很不错哦

小贴士

1、每个烤箱温度都有差异,根据自己家烤箱脾气选择相应的时间和温度,菜谱里的温度和时间只是以我自己的烤箱温度做为参考。我家烤箱是长帝CKTF-25G,温度偏高。

2、自己没做蛋挞皮,买的蛋挞皮。

3、个人觉得糖的量正好,可根据个人喜好增减。

 

责任编辑: 3980SYN TO013

责任编辑: 3980SYN TO013
广告