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泡椒可以泡什么菜?
2018-11-12 19:52 大众养生网   

文章导读

在川菜系中,泡椒是非常重要的调味料,适当吃一些泡脚是有好处的,最大的好处就是能够增强食欲,因为饮食不正确或者天气炎热等因素,经常会有人缺乏食欲,什么东西都不想吃,这时候就可以吃一些开胃的食物,这其中就包括泡椒,如果直接吃泡椒会比较辣,所以可以把泡椒做成下列这些食物来吃。

泡椒可以泡什么菜?

泡椒猪肉片

材料

剥皮辣椒100公克,笋片50公克,猪肉片150公克,豆鼓10公克,蒜末10公克,葱段10公克,胡椒粉适量,米酒1大匙,酱油膏1大匙,糖1小匙,辣椒酱1大匙

做法

1、滚水锅中放入猪肉片、笋片汆烫后捞出沥干;将剥皮辣椒切成段状备用

2、起锅放入蒜末、辣椒酱、豆豉、葱段拌炒,淋入米酒、酱油膏、糖调味,加入适量的水、剥皮辣椒烧煮

3、倒入笋片、猪肉片拌炒,撒入胡椒粉调味即可盛盘

泡椒土豆丝

材料

土豆,配以青椒、红椒、泡椒等

做法

1.将土豆丝削皮洗净后切丝浸泡

2.青椒、红椒切丝,泡椒切末,蒜切片备用

3.锅中倒入食用油,五成热时下蒜片爆香

4.倒入土豆丝不停的翻炒

5.下泡椒翻炒均匀

6.加入青红椒丝炒匀

7.最后加入盐和鸡精即可起锅

诀窍

蜀掌柜小秘籍:

1.土豆丝切好后放入水中浸泡,并洗去表面的淀粉,这样不容易炒黏、粘锅,才能保持土豆丝的爽脆口感

2.加入花椒会更香,花椒爆香后捞出不要,以免吃菜时吃到整粒花椒

3.如果喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的,适当延长炒的时间。

泡椒啤酒虾

材料

草虾(较大型)8只,泡椒3条,黄豆芽200g,葱2支,啤酒适量,蒜末1汤匙,辣豆瓣酱1大匙,胡椒粉1小匙,糖1小匙,辣油1小匙

做法

1、草虾洗净水份擦拭干,剪去须,嘴,脚,并挑去沙泥备用

2、黄豆芽泡洗干净滤干,一锅水煮开入锅汆烫片刻,捞出沥干水,置于盘底.

3、泡椒切小段,葱白葱绿分开切粒.

4、平底锅放入三大匙油待热,放入虾半煎炸至变红捞出.

5、留半小匙油入蒜末,泡椒,葱白炒香

6、加入辣豆瓣酱,糖,胡椒粉,再入虾拌炒一下

7、倒入啤酒淹食材大火煮,至汤汁收至一半倒入辣油拌匀

8、最后撒下绿葱花,盛起放置黄豆芽上,开动了。

 

责任编辑: 3980SYN TO013

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