教你做好吃的四喜丸子 离大厨只有一步之遥

在北方人眼里，有一道菜是逢年过节必做的佳肴，那道菜就是——四喜丸子。四喜丸子是一道经典的鲁菜，是由四个嫩滑可口、金黄鲜香的丸子组成的，是象征着团圆的一道好菜。古代人将“一喜：金榜题名时、二喜：洞房花烛夜、三喜：得乘龙快婿、四喜：阖家欢乐时”，称之为“四喜”。这道菜寄托着人们美好的愿望，一般作为压轴菜。南方人会叫四喜丸子为红烧狮子头，其实都是一种菜。

好吃的四喜丸子

其实四喜丸子的做法不算很难，要准备以下食材哦。要有马蹄、大葱、猪肉、盐、生抽、料酒、十三香、糖、淀粉、鸡蛋、老抽。

四喜丸子的做法

准备食材的步骤也并不复杂哦，只需要几步。第一步：将马蹄把表皮洗干净，然后去皮切成小丁。第二步：把大葱的葱白那段儿切成葱花。第三步：将猪肉剁成肉糜，也可以直接买现成的猪肉糜，都可以。第四步：在肉糜中加入已经切好的马蹄丁和葱花，用筷子将这些搅拌均匀。第五步：拿一个小碗，在碗内加入生抽、料酒、盐、十三香、淀粉，最后加入一个鸡蛋，往一个方向用力搅拌。第六步：在手上沾一点儿水，取适量的肉馅捏成丸子。所有的材料都已准备完毕。最后准备一个锅，等锅热了之后倒入可以没过丸子一半左右的油。放入丸子，大火油炸，炸至两面金黄。丸子炸好后，加入酱汁，等汤汁都收了，就完成啦。

四喜丸子的做法

做四喜丸子要注意二点：第一点就是肉最好是选择五花肉，肥瘦相间的那种为佳。最好不要买现成的猪肉糜而是自己用剁，这样味道比较好。第二点就是在烧丸子的容器上，最好在收汁的时候换成砂锅用小火慢慢炖，这样汤汁才能锁进丸子中。