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夏天猪蹄炖什么好吃
2018-09-18 11:17 大众养生网   

文章导读

猪蹄的做法有千万种,各个地域有各个地方的做法,做法不一样自然味道也不一样。不过猪蹄里面的营养物质却是大相径庭。最常见的就是黄豆猪蹄汤,对产妇生产完之后的体虚有很好的改善作用,同时,猪蹄还可以跟百合一起炖汤,既不油腻还有营养。下面介绍几种猪蹄炖汤的做法:

一、黄豆猪蹄汤

材料

主料:猪蹄250克,大豆250克,调料:黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克

做法

1.猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;

2.黄豆提前浸泡1小时,备用;

3.姜洗净切片;

4.大葱切段;

5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;

6.加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;

7.至半酥,加精盐,再煮1小时;

8.调入味精,即可。

小诀窍

健康提示:

补脾益胃,养血通乳。

二、百合炖猪蹄

材料

用料百合200克,猪蹄2只,料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。

做法

1、百合去皮,掰开成片,洗净。

2、猪蹄去毛,洗净,放沸水中焯去血水。

3、锅置火上,放入清水,将百合、猪蹄投入烧沸,放入精盐、料酒、葱段、姜片,改用小火炖至肉烂,拣去姜片、葱段,下味精,出锅装碗即成。

功效

此菜肴健脑安神,润肺止咳,还有美容作用。

三、猪蹄葱白炖豆腐

材料

主料:猪蹄500克,北豆腐90克,

调料:大葱10克,料酒5克,酱油3克

做法

1、净猪蹄去净毛,清水洗净,用刀斩成小块,待用。

2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟,用清水洗净,切成小块。

3、将猪蹄置于洗净的锅中,加水约2500克,煮至肉烂时,豆腐并加入盐、葱段、味精煮开即可。

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四、茭白猪蹄除皱汤

材料

用料猪蹄1只,茭白100克,精盐、姜、植物油、绍酒各适量。

做法

1、茭白洗净切片。

2、猪蹄洗净,放入锅中,放入生姜、绍酒和适量清水,以旺火煮开,改文火炖烂,加茭白片烧沸几分钟,加精盐调味即成。

小诀窍

特点

嫩肤,增白,除皱,补气血。茭白味甘性凉,有清热生津、利尿除湿、通利大便的功效。

 

责任编辑: 3976DBC TO006

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