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一个合格的吃货 一盘大闸蟹教你虏获女友的心
2018-09-14 16:21 男人窝   

马上就是中秋佳节了,中秋时节除了吃月饼必不可少的就是大闸蟹啦!9、10两月正是吃大闸蟹的最佳季节。学会大闸蟹的几种做法,分分钟虏获女友的心。

一、清蒸

用大闸蟹教你虏获女友的心

美食原料:

需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。

美食做法:

1、先将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使它排净腹中污物;

2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装十只小碟;

3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出,解去细绳,整齐地放入盘内,连同小碟蘸料,专用餐具上席,由食用者自己边掰边食用。

美食特色:

著名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。

二、椒盐炒蟹

用大闸蟹教你虏获女友的心

美食原料:

大闸蟹、葱、姜、料酒、粉面、豆腐

美食做法:

1.将鲜活净蟹切块,用葱、姜、料酒浸几分钟,

2.拖粉下油锅炸至金黄,

3.加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。

提示:

1、吃时最好的配酒便是黄酒,而黄酒中又以花雕最佳。

2、也可配一杯冰凉凉的啤酒,细品现代风味的大闸蟹。

三、酥皮大闸蟹

用大闸蟹教你虏获女友的心

美食原料:

大闸蟹5只(1250克),粉丝50克,酥皮生坯5个。

辅料:

姜末、葱花、醋、胡椒粉少许。

美食做法:

1.大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟,取出蟹黄、蟹肉备用。

2.取大闸蟹蟹壳洗干净,粉丝炸透放入壳中。

3.蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒,调好味道,撒上少许胡椒粉,装入放有粉丝的蟹壳内,再放上做好的酥皮生坯,入烤箱烤至金黄即可。

特色:

蟹粉鲜美,酥皮层层叠叠脆而不碎。

点评:

在传统菜“炒蟹粉”基础上创新,将西式酥皮点心融入中餐美食。

 

责任编辑: 3980SYN TO006

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