美味的家常菜 怎样做出在饭店里面的家常菜呢

每次做饭是不是都在想着今天要买什么菜，感觉每天都是一样的，平淡无奇，那是因为你没有掌握到做饭的技巧，小编选了几道家常菜给你们讲讲它们的做法。

首先第一道是酱油火腿炒饭，需要准备的材料：冷米饭一碗、火腿肠1根、鸡蛋2个、黄瓜半根、葱花8克、耗油1勺、鲜味酱油2勺、牛肉酱适量。

1分别将黄瓜、火腿肠切丁，鸡蛋磕入碗中搅散。

2锅中留少许底油，5成热将蛋液倒入，略微定型后,用筷子快速搅拌成小块后倒出。

3另起锅留少许底油，将火腿肠丁放入炒至表面变色，接着加入葱花一同炒香。

4将米饭倒数，并压散翻炒，加入耗油、酱油、牛肉酱继续翻炒均匀。

5接着放入鸡蛋、黄瓜丁翻炒均匀即可出锅。

第二道是鱼香肉丝，准备好猪里脊200g,胡萝卜一根，青椒一个，泡好的木耳些许，豆瓣酱，淀粉5g，葱姜蒜适量，蛋液适量，香油适量。

1把肉洗净切丝，把胡萝卜去皮切丝，泡发后的木耳洗净切丝，青椒洗净去蒂切丝。

2切好的肉丝加一小勺盐，倒入15g料酒，加入半个蛋清，加入5g淀粉，倒入适量香油，搅拌均匀腌制10分钟。腌制肉的时间准备-一个干净的容器，用白糖，香醋，料酒，酱油，少量清水，淀粉兑成一个鱼汁备用，因为豆瓣酱很盐，就不用放盐了!

3锅倒油，把浆好的肉下锅，把浆好的肉划散~炒到肉丝变白色移至盘中待用!

4原锅放少许油，胡萝卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油!放入葱姜蒜爆香，把其他配料下锅一起炒熟!下 肉丝一起翻炒均匀 , 最后一步倒入兑好的鱼汁倒进锅里，大火翻炒手指，就可以出锅!超级下饭的鱼香肉丝就完成了。

第三道是番茄金针菇，准备西红柿-一个、金针菇100克、耗油1勺、生抽1勺、白糖1勺、白醋1勺、食盐适量。

1金针菇切去根，清洗干净，撕开后备用。

2西红柿表面划十花刀，放入开水中烫一分钟捞出，撕掉皮切块。

3起锅留底油，放入葱花爆香，加入西红柿煸炒出番茄汁。

4依次放入生抽、耗油、白糖、白醋、食盐进行甜味。

5接着将金针菇放入大火翻炒至汤汁粘稠并熟即可出锅。

这些家常菜是不是都很简单呢，只需要一点食材就可以做出不一样的美食，快来试试吧。