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大闸蟹冰皮月饼飞机安检 好吃又好看的冰皮月饼怎么做?
2018-09-22 18:57 男人窝   

中秋将至,很多人开始带着中秋礼物走向旅程,而大闸蟹和冰皮月饼就是中秋礼品的最佳选择,航空部门提示大闸蟹和冰皮月饼可能无法过安检。其实冰皮月饼在家里也可以做,相比较广式月饼,冰皮月饼的含糖量没有很高,并且制作方法简单,卖相精致,下面小编就介绍几种冰皮月饼的做法,大家都可以做起来,自己做的一定要比买的更有心意,吃起来也会更加放心!

冰皮月饼做法

一、奶黄冰皮月饼

材料:

冰皮:糯米粉55克 粘米粉45克 澄面30克 低筋面粉20克 炼奶30克 牛奶250克 细砂糖45克 色拉油35克

奶黄馅:蛋黄3个 细砂糖30克 澄面40克 黄油50克 牛奶90克

做法:

1.炼奶、牛奶、细砂糖、色拉油搅拌均匀。加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄面、低筋面粉。

2.搅拌均匀后过筛,把筛不过的颗粒用勺子碾压过,蒸20分钟。蒸好取出搅拌後冷藏1-2个小时。

3.黄油软化后加糖搅拌。

4.分三次加蛋黄,搅拌均匀。

5.加牛奶搅拌均匀,倒入澄面拌匀,蒸至凝固,中间打开再次搅拌,确保材料充分混合。6.把皮和馅分别揉匀,按3:2分好。取皮按扁包入馅。

7.沾熟糯米粉,放入模具压好,冷藏2小时再食用更好吃。

冰皮月饼做法

二、红豆冰皮月饼

材料:

甜红豆泥300;糯米粉80g,抹茶粉1茶匙;糯米粉45g,粘米粉35g,小麦粉20g,砂糖或糖粉40g,牛奶185g,植物油18g。

做法:

1、先制作冰皮,准备一个平底锅,用中低火翻炒生糯米粉至浅黄色,熄火,放凉。

2、将面团所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀,如需上色加入抹茶粉或是苋菜水,中大火隔水蒸30分钟,取出,用筷子搅拌,放凉。3、将红豆泥与面团分成8份,红豆泥揉成圆球,用面团包裹,在工具和手心上撒上面粉,揉光滑,用饼模压成型。放在密封盒中,冷藏3-4小时,即可食用,第二日食用口味最佳。

冰皮月饼做法

三、多色冰皮月饼

材料:糯米粉 40g 粘米粉 30g 糖粉 50g 小麦淀粉 30g 纯牛奶 180g 玉米油 20ml 月饼馅料 350g 玉米淀粉100g 紫薯1个 南瓜半个抹茶粉100g

做法:

1、将纯牛奶,糖粉以及玉米油放入盆中,用打蛋器搅拌均匀备用。

2、再将糯米粉,粘米粉以及小麦淀粉混合,然后慢慢加入已经做好的牛奶糊,搅拌均匀。

3、用锡纸封好打蛋盆口;然后放入蒸箱或者自己蒸锅中,蒸制25分钟左右;

4、馅料按每个25g分好备用,将玉米淀粉放入微波炉高火转1分钟;

5、将已经蒸好放凉的冰皮取出,分成25g一个的圆团,敷上保鲜膜密封。

6、冰皮和馅料各25g,分好后搓圆。

7、将冰皮稍稍压扁,馅料放在中间,依次包好。

8、将包好的月饼放进模具,收口处朝向外,适度用力压出花纹即可食用。

冰皮月饼做法

冰皮月饼好吃又好看,方法学会了赶快动手做起来吧,无论是自己家吃还是做成小礼物送给朋友、同事和亲戚都是一个不错的选择。

 

责任编辑: 3980SYN TO006

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