乡村鱼锅贴玉米饼

文章导读

这款美食制作方法也是比较简单的，但是每个人做出来的口感都不一样。首先原料一定要准备充足，要准备热牛奶，加入热牛奶会非常的美味。小黄鱼非常的香脆，没什么鱼刺。做这个的时候要注意好顺序，要准备的东西还是挺多的。都需要自己制作，制作好了之后才能进行下一步。

 

乡村鱼锅贴玉米饼所属一款美食，主要原料有小黄鱼10条，干豆腐适量（可不放）等，这道菜非常美味。

乡村鱼锅贴玉米饼

小黄鱼10条，干豆腐适量（可不放）。

玉米馒头材料：

玉米面70克，面粉210克，牛奶适量，酵母5克，白糖5克。

调料：

葱姜蒜，辣椒，郫县豆瓣酱一勺，老抽，生抽，糖，鸡精，蒜苗少许。

 

做法

玉米面馒头的做法

1·牛奶微加热，放入酵母搅均匀。

2·玉米粉和面粉混合，加入牛奶酵母搅成面絮状。

3·在充分揉均匀合成光滑的面团。

4·放在温暖的地方发酵两倍大备用。

5·发酵好的面团揉均匀分成小剂子，每一分都充分的揉均匀滚圆静置10分钟。

6·取一份面团底部捏出一个小窝，慢慢整理好形状。

7·依次全部做好，蒸锅放入蒸笼布把面团倒扣，像是一个倒扣的小碗，间距的放好。

8·盖上盖子再次发酵15分钟。

9·大火蒸上18-20分钟即好。

 

鱼锅的做法

1·小黄花鱼洗净加盐和花椒粉腌制片刻，再加入一勺面粉拌均匀。

2·锅中倒油加热，放入拌好的黄花鱼炸制两面金黄酥脆捞出沥油备用。

3·干豆腐提前泡发洗净备用。

4·炒锅到油爆香葱姜蒜，辣椒。

5·加入一勺郫县豆瓣酱超出红油出香。

6·烹入白酒，再加入清水。

7·加入老抽，生抽，糖煮上5分钟出香味。

8·再把干豆腐倒入煮上10分钟。

9·再加入炸好的小黄鱼继续煮至7-8分钟。

10·加入鸡精调味，倒入干锅中撒上蒜苗。

11·这时再把蒸好的玉米馒头整齐的贴在锅边上，和酒精炉一起上桌边吃边加热。

 

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