虾蛄的做法大全

文章导读

很多人对虾蛄不是特别的了解，这是一种比较常见的水产品，它的营养价值比较高，含有优质的蛋白，对身体有一定的调养作用，有助于人体对营养元素的吸收，虾蛄的做法也是比较多的，可以做成咸水虾蛄，可以做成虾蛄排面，都是比较好的方法，另外也可以做成汤，比如说虾菇芥菜汤等等，味道非常的鲜美。

盐水虾蛄

材料虾蛄500克，盐10克，八角2个，花椒1小把，香葱2根，蒜瓣5个，柠檬片2片，姜3片，干辣椒2-3个，水1000ML做法1.先把以上配料煮成一锅香香的盐水。2.再入虾蛄，煮至变色，捞起即可。小诀窍盐水中的调料可以选择自己喜欢的口味。 煮的时间不宜太长，可以煮开后，关火，用余温焖熟，这样更鲜嫩。

虾蛄芥菜汤

材料虾蛄半斤，芥菜1棵，杏鲍蛄、新鲜香菇、海鲜菇和金针菇若干，盐少许做法1、鲜活虾蛄清水冲洗一下即可，用筷子压在虾背上，否则活虾会乱蹦。2、各种杂菇清洗干净，切段待用。3、芥菜清洗干净，根茎和菜叶分来切，将根茎和菌菇装载煲锅里，加入一杯子清水，开火煮开。4、等汤煮开，杂菇变软，加入虾菇继续煮开。5、芥菜叶切成细丝。6、等虾蛄汤再次煮开，下芥菜叶，并撒一些食盐即可。

虾蛄排面

材料虾蛄排3只7两多，大蒜2瓣，生姜一块，芹菜几根，生抽适量，糖适量，橄榄油适量做法1、将虾蛄用刀破两半，露出透明诱人的虾肉，头部还有不少膏。2、将蒜、姜和芹菜都剁碎，散在破开的虾肉上。3、不用加任何佐料，直接上锅蒸12分钟。4、蒸虾蛄排的同时烧水煮面，在面条块好的时候，将春菜一起下锅捞煮，将面和菜一起滤水盛起，加入橄榄油。5、再加入生抽、糖，放上一只虾蛄排，一碗虾蛄排面就大功告成。