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三天快速腌酸菜的做法怎么做呢?

健康 大众养生网 2018-06-07 15:09

文章导读

腌菜是生活中非常受欢迎的一种食物,它是利用各种蔬菜经过脱水制作而成的,其味道咸香可口,是用来下饭的绝佳食材。腌菜的制作方法秉承传统工艺,利用新鲜的蔬菜配上各种配料腌制脱水一段时间即可。下面就来看看三天快速腌酸菜的做法怎么做呢?希望大家能够了解一下。

三天快速腌酸菜的做法怎么做呢?

 

制作方法:

1、将白菜切去根部;

2、将白菜的所有叶片都取下来洗干净,用手甩一甩叶片上面的水分;

3、每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄;

4、然后将几片摞在一起切成细丝;

5、将切好的白菜丝全部放入盆中,撒上盐,用手将菜丝和盐一起揉一揉,菜丝变软变蔫出水就可以了;

6、将变软的白菜丝和出的水都塞入无油无水的瓶中,灌满,盖上盖子,期间不用打开,放到太阳直射不到的阴凉的地方,15~20天以后就能吃了。如果室温非常热,可以放在室温2~3后,放入冰箱冷藏发酵。

三天快速腌酸菜的做法怎么做呢?

 

注意事项:

1、白菜丝一定要切得细一些,腌好后吃的时候捞出来就能吃了,不用再切丝,包饺子只需剁几刀碎一点就行。

2、因为白菜是洗干净的,当然如果嫌酸可以用清水洗两遍,瓶子里的酸菜汤味道也很好,喜欢吃酸的,炖菜的时候可以倒进去一些味道非常好,还可以用来煮面条,放上辣椒油就是酸辣面;

三天快速腌酸菜的做法怎么做呢?

3、盐的量多点少点都没问题,就用你的手抓上一把就可以了;

4、用纯净水瓶塞满后,因为瓶口小菜丝都会浸泡在汤汁里,只需盖上盖子就不用管了,吃的时候打开就可以了,不过用纯净水瓶酸菜不好取出来,可以腌好后将瓶子用剪刀剪开瓶口将菜丝倒出来;

5、害怕冒水可以装菜丝后瓶口处留一寸,压上一个小石头,这样菜丝都会浸泡在汤汁里,几种方法都可以,按自己的喜好选择吧;

责任编辑: 3858NCY

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人家也是有底线的啦~
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