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淮山的功效有哪些 淮山炒肉营养丰富
2018-05-15 13:58 家庭医生在线   

淮山具有降低血糖,促进创面愈合,延缓衰老,增强免疫力功能以及调节肠胃道功能的功效。功效之多,深受广大群众的欢迎。

淮山的功效

1、补脾养胃。适用于常见的消瘦乏力、饮食减少、大便溏等症状。

2、益肺生津。适用于治疗肺部疾患,症见全身乏力,声音低微、消瘦、动则气喘、口干不适等症状。

3、补肾涩精。适用于治疗肾虚所致腰膝酸软无力,夜尿频频或遗尿、滑精、遗精、早泄等症状。

4、生津补气。适用于治疗糖尿病口渴,尿多,善饥欲食等症状。

淮山的功效虽然多,但是也并不是每个人都适用的,那么淮山在饮食上有什么禁忌呢?

淮山的饮食禁忌

1、腹张,不思饮食,舌苔腻者不宜食用。

2、不建议过量单独食用。

3、淮山与碱性药物不能同服。

4、淮山有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用。

淮山营养丰富,怎么做才更好吃,营养搭配更全面丰富呢?

淮山食谱

一、淮山炒肉

淮山炒肉的做法:

1、山削皮后斜切成约0.5厘米厚的片,马上泡入水中防止氧化

2、里脊切成薄片、荷兰豆切成段,葱姜切片,枸杞用水洗过后略泡备用

3、将里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及半个蛋清抓拌一下,腌制10分钟

4、炒锅上火,烧热后加少量油,下入浆好的里脊肉片划散炒至变色后盛出沥净油份。

5、炒锅中加少许油,烧热后加入葱姜爆香,下入荷兰豆翻炒片刻

6、加入沥干的山药片,快速翻炒

7、下入里脊肉片,快速翻炒约2分钟

8、加入适量盐、鸡粉调味,最后加入枸杞迅速翻炒均匀即可小贴士在处理淮山的时候要注意,淮山皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。

二、淮山滑鸡片

淮山滑鸡片

1、干香菇泡发后挤干水分,切成丝备用

2、鸡肉切片,下少许料酒,盐,鱼露,油和一大匙淀粉拌匀腌制备用,(也可加半个鸡蛋清抓匀效果会更滑嫩上浆)

3、淮山和胡萝卜切成不薄不厚的片(切淮山手上蘸点白醋可防止手刺痒)

4、切好放盘里面,上锅大火蒸10分钟

5、这时先把碗汁调制好,加1勺蚝油,1勺鱼露,适量淀粉,适量盐和白糖,加小半碗的水,搅拌拌匀

6、锅里坐开一锅水把鸡片放入开水里,一变白色马上捞出,不要等到再开锅不然煮久该老了(鸡肉表层变白,里面微微透点粉色就是焯好的了)

7、锅里放适量油,下入蒜和葱头煸一下

8、放入香菇丝煸炒香,到出味

9、放入胡萝卜和淮山片锅中翻炒

10、搅拌下调汁,倒入锅里,挂汁

11、最后下汆好的鸡片,轻轻翻炒晃匀就好了

责任编辑: 3903YSS TS002
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