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风干鸡怎么做好吃
2018-05-17 17:11 大众养生网   

文章导读

风干鸡的材料无非就是一只鸡,大家家里一般鸡都是用来烧汤红烧之类,那风干鸡是红烧还是烧汤呢?答案是两者都不是,他是用来盐焗的,至于他为什么这么好吃,不是鸡的问题,而且佐料和盐量多少的问题。一般来说大家在家里都可以做,就是做的好不好吃的问题了。

 

典故

风干鸡又名刘皇叔婆子鸡,是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的汉族传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜,醇香、软嫩,老少皆宜,深受当地老百姓喜爱。相传

三国时期 ,孙权为联合刘备拒曹,将妹妹孙尚香嫁给了刘备,并将刘备夫妇安置在 荆州

城外的十里铺,因为刘备最爱吃鸡,孙尚香为满足刘备的喜好,发明了许多种做鸡的方法,其中冬天腌制的风干鸡最为刘备的喜爱,行军打仗时又便于携带,风干鸡的腌制方法在民家流传至今,成为宴席上人们最爱吃的一种佳肴。他采用独特的腌制手法,风味独特,醇香软嫩,不油不腻,回味悠长,深受老百姓的喜爱。如今,刘皇叔婆子鸡,不仅在湖北 荆州

 

一代广为流传,在整个湖北也很有市场,人们喜欢吃'刘皇叔婆子鸡',尤其是朋友聚会,宴请宾朋,在我们的传统佳节、春节期间也是我们饭桌上的一套常备的美味佳肴。

食材

风干鸡1只

油适量

大葱适量

大蒜适量

制作时间:30分钟-1小时

步骤

1.风干鸡浸泡在温水中4~6小时,然后,反复清洗几遍以去除多余盐分

2.洗好的风干鸡去除头和屁股不要,剩下的斩成块

 

3.装盘

4.放入蒸锅中,上汽后蒸25~35分钟(由于之前的盘子放不进我家蒸锅,我就换了个盘子,之后又换盘摆盘

5.大葱切丝、大蒜切末备用

6.将蒸好的鸡块拿出

7.撒上大葱丝和大蒜末

8.锅中放少许油,烧至微微冒烟后淋在鸡块上即可

 

责任编辑: 3903YSS TS002
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