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胆固醇高的人能吃肉吗 胆固醇高吃什么肉好
2018-04-06 13:47 家庭医生在线   

胆固醇高的人需要控制脂肪与热量的摄入,肉类的脂肪与热量普遍比蔬果高。很多人就认为不能吃肉了,变成素食为主,但这样容易导致营养不均衡。那么,胆固醇高能吃肉吗?吃什么肉好?

胆固醇高的人能吃肉吗

胆固醇高的人要少吃肉,并非不吃。专家说:“长期不吃肉也会导致微量元素摄入不足,比如猪牛羊肉,如果长期摄入不足,会造成缺铁性贫血”,一般人即使吃肉只要做好食物搭配,比如多摄入富含胆固醇的克星(维生素C、维生素E、膳食纤维、植物甾醇)的食材依然可以帮助人体降低胆固醇的吸收,帮助胆固醇乳化,然后把它代谢出去、还可以帮助我们减少体内自身合成胆固醇的这种概率。所以吃肉类的时候,第一需要控制量,比如可以适当吃点瘦肉(100克瘦肉含有75毫克胆固醇);第二如果担心血脂过高,一定要多吃一些植物性的食材,因为它会帮助降低自身胆固醇的吸收。

胆固醇高吃什么肉好

1、精瘦猪肉

许多人认为猪肉脂肪含量高,不易消化。,其实,猪肉在人体的正常体温下即可消化,而牛羊肉却会提高人体体温,消化起来更加费劲。另外,有些人认为猪肉的胆固醇含量高,其实,猪肉的胆固醇含量还低于牛肉。而且,猪肉脂肪比牛肉含有更多的高密度脂蛋白(好胆固醇)。

吃瘦肉也应适量。事实上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞,形成典型的动脉粥样硬化斑。因此,吃瘦肉要适量,并非多多益善。

2、鲤鱼

在淡水鱼中,鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。鲤鱼虽然脂肪含量较高,但大部分是不饱和脂肪酸,能帮助排除血管“垃圾”,降低胆固醇。因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。

责任编辑: 杨思思 TS002
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