教您在家自制鲜美多汁的菌汤面条

 

平时，我们在外吃到的菌汤拉面或者菌汤锅底，大多是浓浓的勾兑出来的味道，下面指导大家自制一道鲜美的菌汤面条，只要10分钟就能享受啦！

菌汤面做法一

食材：挂面或者细面条（三人份）；香菇14朵；小青菜1把；西红柿半个；蚝油、生抽各2勺，盐1勺

步骤：

1. 鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，去除土腥气。

2. 小青菜一片一片地撕开，先将其上的泥土冲洗干净，再用清水泡上。

3. 香菇切小丁，锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。

4. 可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分开始析出，菌类的香味也开始越来越浓。继续翻炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。

5. 加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖上锅盖转小火煮5分钟。

6. 打开锅盖，大火保持沸腾，下入面条，用筷子搅散。

7. 面条煮到五六成熟时下入青菜叶，面条七八成熟没有硬芯即可盛出。

8. 锅里扔几片西红柿，煮上几秒捞出，做面条装饰用。

菌汤面做法二

食材：杏鲍菇、口蘑、面条、盐

1、杏鲍菇、口蘑、香菇、茶树菇分别洗净改刀切小。

2、砂锅内倒入适量清水，放入切好的菌菇。

3、大火烧开后转小火煮30分钟，调入盐。

4、再煮5分钟，撒入白胡椒，关火盛出一大碗待用。

5、锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。

6、面条煮8分钟后至全熟，捞出放入菌菇汤内，淋上少许香油即可。

菌汤面做法三

食材：面条、平菇、香菇、青菜、盐

1. 准备平菇和香菇，如果条件允许去市场尽可能把各种菌类都买齐，味道会更好。

2. 烧开水把菌类煮3-5分钟后捞出把水分尽量挤压干净后，另起过一次性添够水把菌类下锅加入浓汤宝，熬到汤略有粘稠就可以了。

3. 水煮鸡蛋，播壳切开待用。

4. 锅内煮面条和青菜，煮熟后捞出过一下凉水保持面条弹性。

5. 把过水的面条和青菜放入碗中，加入适量盐，倒入菌汤，摆上鸡蛋就可以开吃了。

6. 味道比较清淡，喜欢吃辣的可以加入醋和辣椒油进行调味。

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