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传统改良!里脊肉卷饼的做法
2018-04-21 14:55 大众养生网   

文章导读

对于南方人来说,卷饼这种食物一般是见不到的,但是到了北方,卷饼就非常盛行了。现在卷饼已经有了改良,从传统的土豆丝卷饼转变为肉卷饼,里面也可以加入更多自己喜欢的食材,可以说是非常好吃呢!想要自制肉卷饼吗?今天小编就来分享一下贼拉好吃的里脊肉卷饼的具体做法。

 

卷饼的做法

【卷饼皮原料】面粉300克、热水120毫升、凉水60毫升、盐10克、食用油80毫升

【卷饼馅原料】里脊肉200克、黄瓜1根、鸡蛋2个、糖15克,食用油、甜面酱、葱、姜各适量

 

【做法】

1、面粉中倒入热开水,边倒水边用筷子搅拌面粉,搅拌成雪花状的面片后,倒入一半凉水,再将面粉和成面团,盖上布,让面团在一边醒发;

2、将黄瓜洗净切成条,里脊肉切成细丝,葱切丝,姜切末,鸡蛋打散成蛋液,蛋液中加入适量水和盐,搅拌均匀;

3、平底锅倒入适量食用油,热锅后,将蛋液分次倒入,摊成薄蛋皮,再将蛋皮切成丝;

4、取出醒好的面团揉匀,搓成长条,再切成若干份,将切好的面团压扁,再擀开成薄薄的圆形面皮;

5、烧热平底锅,放入面皮,中小火烙大约5秒,至面皮变色,即可翻面继续烙至另一面变色;

 

6、锅中倒入适量油,烧热后,放入肉丝翻炒,炒至变色后,放入姜末葱丝爆香,最后加甜面酱翻炒,再加入适量白糖,翻炒均匀即可;

7、将卷饼皮铺平,依次放上黄瓜条、蛋皮丝和肉丝,再卷起来即可。

上面详细说明了里脊卷饼做法,要知道,肉类是非常难熟的,在做里脊卷饼时,要先一步把里脊肉煮熟,然后再把卷饼摊熟,最后再看看自己喜欢吃什么,就添加上去。但是,大家要知道的是,里脊卷饼是很容易制作的,因此,大家不必一次性制作太多。

责任编辑: 3903YSS TS002
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