媒体聚焦假茅台产业链 教你正确鉴别真假白酒

据报道，在仁怀市兴盛路两旁林立着数十家售卖酒类包装的商铺，从酒盒、酒标、酒杯到瓶盖，这里全都有售。几乎每个包装商铺在展览柜上都码放着印有“茅台内供酒”、“茅台特供酒”等字样的包装。有媒体报道称，其中不少“茅台内供”酒类包装上印有“贵州茅台股份有限公司”、“MOUTAI”等贵州茅台集团所有标识和名称。对于这类“茅台内供”酒类包装，兴盛路商家有统一称呼——“通货”。“‘通货’在这边卖没事，工商发现最多是没收。”一位包装商铺老板称，像“茅台内供酒”这类包装，基本上是公开销售。包括酒盒、酒标以及防伪标识、收据在内，一件（6套包装）价格二三十元。

真假白酒其实如果学会了一些鉴别方法，就不难了，下面我们看看，到底要如何来辨别真假白酒？

1、冷藏法：根据脂类物理特性，10°C以下结晶、凝固。原浆酒里，含有脂类物质，在10°C以下时，会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻时，半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于10°C时，会有许多絮状物质出现，然后加热，絮状物质消失，这是脂类物质析出。

勾兑酒，就不会有此现象。有一些勾兑酒，加一点原浆酒，遇冷也会有少许絮状物质出现，但不会很多。实验证明，酒液在10°C以下时，出现的絮状物质越多，说明原浆酒成分越多，反之越少。

2、稀释法：根据脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3，然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后，酒的颜色不改变，澄清透明；而原浆酒加入纯净水后，颜色改变成白色，呈浑浊状，酒体不透明。

3、空杯法：根据脂不易挥发性，将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，10分钟左右，再闻酒杯无酒香味的是酒精勾兑酒，有粮香、曲香、酒香、糟香味的是原浆酒，空杯留香越久越浓，原浆酒的含量也就越高。

4、品尝法：根据酒曲口感的特性，原浆酒是由粮食和酒曲发酵而成，故有酒曲的味道，香味较浓，后味有一点儿酸、苦、涩，俗称“酵子味、曲香味”，酒后晕的比较快，清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成，口感较好，后味没有酸、涩、苦的味道，酒后晕的较慢，清醒也较慢，酒后易头疼难受，危害较大。

5、手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，有香无香、香浓香淡、香短香长皆可说明问题。