酸甜可口的山楂糕做法大全

文章导读

山楂是一种营丰富且口感美味的水果，其口感酸甜可口能够开胃，并且富含营养对人体有很多好处，山楂也可以入药能够帮助消化降血压，降血脂，活血化瘀等等，山楂的食用方法也很多，可以生吃，也可以做罐头做山楂糕等等，今天就来介绍一下山楂糕的做法大全。

 

做法一：

1.山楂洗净沥干

 

2.把山楂去籽去蒂

3.把去籽的山楂放入豆浆杯中，再放少许水搅拌

4.搅拌好的山楂泥倒入锅中

5.放适量的冰糖煮

6.煮至浓稠

7.放入模具中冷却后放冰箱冷藏。

做法二：

步骤 1山楂泡盐水洗净

步骤 2全部切开成两半

步骤 3放入锅中，加入清水，与山楂齐平即可

步骤 4挤进柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟 (山楂果肉都软烂即可)

步骤 5煮山楂的水不要倒掉,留着备用。

步骤 6煮熟的山楂趁热过筛 用刮刀将山楂在筛网里来回碾压

步骤 7压碾果泥其间感觉粘稠不易操作，不断用煮山楂的水稀释一再挤压

步骤 8最后筛网中剩下果皮和果核(装在大碗里备用)

步骤 9得到一盆山楂果糊

步骤 10果糊重入锅中

步骤 11加入白糖和冰糖，继续中小火加热

 

步骤 12边加热边不停搅拌

步骤 13山楂果浆:比糕要稀,搅拌到勺子上挂薄糊，用手指在挂糊的勺子上划一道，果糊不会流动合拢，果酱即成。

步骤 14装瓶冷藏即可~

步骤 15然后剩下的继续加热，至勺子上能够厚厚挂糊，果流动性差，最终的状态:糊要挂在勺子上~~~

步骤 16离火搅拌机下,勺子插里面也不会倒

步骤 17趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中

步骤 18完全冷却后，倒出即成山楂糕！

做法三：

步骤 1将山楂洗干净

步骤 2将洗净的山楂去蒂、去核。(我是用刀先去蒂，再把山楂掰开去核。）

步骤 3倒入清水，挤入柠檬汁放在电磁炉上煮开后调小火煮3到5分钟使山楂变软。

步骤 4将煮软的山楂连带水一起到入料理机内打成糊状。

步骤 5将山楂糊过一次筛，筛除粗纤维使糊更加细腻。这样做好的成品口感更细腻同时也更容易熬成糕状降低失率。

步骤 6加入白糖和冰糖开始熬，大约熬45分钟左右，一定要用小火并不停的搅动。

步骤 7熬到提起勺子能够留下明显痕迹，且勺子上的山楂糊不易滴落。

步骤 8趁热装盒，待完全冷却后，用小刀沿盒周围慢慢转一圈即可脱模。

 

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