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番茄水煮鱼的做法 你会做吗
2018-02-26 16:48 99健康网   

 番茄水煮鱼是水煮鱼的一种创意做法,酸甜可口,非常适合小孩子吃的!那么番茄水煮应该怎么做好呢?有哪些具体的步骤呢?喜欢吃鱼的朋友们,不妨一起来看下吧!

番茄水煮鱼做法

材料:鱼片600克,番茄300克,蘑菇200克,鸡蛋1个,油、盐、葱姜蒜、花椒、胡椒粉、干辣椒、料酒、鸡精适量。

做法:

1、鱼片加少许盐,胡椒粉,盐、蛋清、干淀粉拌匀腌制10分钟。

2、蘑菇洗净,番茄洗净切块,葱姜蒜洗净。

3、起锅热油爆香葱姜蒜,煸炒番茄、蘑菇片刻。

4、放3碗清水烧开,焖煮2分钟,放料酒、盐和鸡精调味。

5、放腌制的鱼片烧开关火,撒上葱花。

6、起锅放3两油烧6成热,将花椒粒、干辣椒爆香淋在鱼片上即可。

主要营养价值

番茄:番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。番茄除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌癌症的发病危险。番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

鱼肉:鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。

鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

 

附:其他番茄鱼做法

番茄�t鱼汤:将�t鱼解冻,片成鱼片,加盐、料酒、荸荠粉和匀备用;开水烫番茄,去皮,切成小块;锅烧干,下植物油烧热,下番茄炒香,加姜末、蒜末,加清水熬番茄汤;加入�t鱼片滑散,放入胡椒粉、味精;起锅装入大碗里,表面撒上葱花即可。

番茄烧鱼:蕃茄洗净切块;葱洗净、切段;蒜仁拍破备用;鱼洗净以厨房纸巾擦干,放入热油锅中煎至两面焦黄,取出装盘备用;热油锅,小火爆香葱、蒜、宫保,再放入鱼及调味料A煮至滚后,转小火煮至汤汁稍干时,淋上香油即可盛出。 

 

责任编辑: 江昕 TQ001
责任编辑: 江昕 TQ001
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