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泡好的黄豆怎么炒好吃?
2018-02-26 16:42 大众养生网   

文章导读

黄豆的营养价值比较高,可以把黄豆提前泡发,然后炒制。是非常健康的主食小菜,黄豆里面含有异黄酮,含有人体所需的氨基酸和多种微量元素,在降低胆固醇,预防高血压方面的作用也比较好,泡好的黄豆炒起来也比较简单。

 

1、准备工作:

准备适量干黄豆

干黄豆放入冷水中,提前浸泡一个晚上

至黄豆吸收水分充分泡胀,体积是干黄豆的3倍左右

 

2、锅里放入适量冷水,放入1片香叶,1段桂皮,1个八角花椒适量和1个干红辣椒

 

撒入适量五香粉

根据各人口味放入适量食盐

泡好的黄豆沥水放入锅中,盖好盖煮制10分钟左右

煮到黄豆熟控干水分,捞出放在盘中,加入1汤匙橄榄油

用筷子搅拌均匀,使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油

炒锅放在火上烧热锅底,放入黄豆开中火用铲子翻炒

3、随着热气的热气的增加,黄豆表面开始变得萎缩

转中小火继续用铲子不停的翻炒

炒到黄豆表面逐渐缩小,色泽开始向金黄色转变

4、转小火继续用小铲子不停翻炒

炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声,黄豆表面有火色时即可关火

炒好的黄豆放在容器中晾至冷却,即可食用

注意事项

泡黄豆的用水量是干黄豆的1~2倍

泡黄豆的时间不要太久

 

责任编辑: 江昕 TQ001
责任编辑: 江昕 TQ001
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