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羊肉和什么一起吃 冬瓜白菜上榜
2018-02-13 14:26 99健康网   

冬季,吃羊肉是很养生的选择,但冬吃羊肉可没有那么简单!大家知道羊肉和什么一起吃更营养健康呢?今日小编带大家来了解下关于羊肉搭配饮食问题,希望对大家吃羊肉有帮助!

羊肉和什么能一起吃

羊肉和冬瓜:从食物成分上来看,羊肉中的主要成分是蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙、铁、锌等营养元素;冬瓜中含有蛋白质、碳水化合物、维生素有C、胡萝卜素以及钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等矿物质元素;这两种食物的成分不相抑制,在一起不会产生什么不良反应,所以羊肉和冬瓜可以一起食用。

羊肉和白菜:羊肉味甘、性温,具有益气补虚、温中暖下的功效;白菜具有解热除烦、通利肠胃的作用。将羊肉切成块,和辣椒、胡椒一同放入锅内用油煸炒。待水分炒干后放入葱段、姜块,倒入酱油、料酒,待羊肉块上色后加入高汤和胡椒粉,然后用文火炖。将大白菜切成较大的块,大蒜切成片,一起放入锅内,加调料和羊肉一起炖至酥烂入味即可。

羊肉和土豆:羊肉其实是可以同土豆一同食用的,两者之间不会相克,也不会发生反应产生有害的物质,所以是可以同时食用的。土豆与羊肉的结合,可以更好的使营养散发出来,而且能够很好帮助羊肉去除其中的膻味,对身体虚弱,免疫力低的人们,都可以提供很多的营养。

羊肉和莲藕:羊肉与莲藕同食助元阳,益虚劳,润肺补血。羊肉洗净,切大块,飞水;莲藕洗净,切段;红枣洗净,去核;红豆洗净,所有汤料放煲内,加水,武火煲至沸;转文火煲2小时,下盐调味。

羊肉禁忌搭配

不宜与醋同食:酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

不宜与南瓜同食:中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

忌与西瓜同食:吃过羊肉之后如果进食西瓜的话,容易伤元气,原因是因为羊肉的性味甘热,而西瓜却是性寒,属于生冷之物,两者属于两个极端,因此进食之后不仅大大降低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

食谱推荐:羊肉炖冬瓜

材料:羊肉(瘦)200克,冬瓜200克;辅料:香菜10克;调料:五香粉2克,大葱5克,姜5克,味精2克,盐3克。

做法:

1、将羊肉洗净切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤,切成6厘米见方的块,用开水焯一下,捞出控净水;将香菜洗净,切成末。

2、炒勺上火加入清汤800克,下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开,撇净浮沫,炖至肉片八成熟时。

3、放入冬瓜块,炖至熟烂,将葱姜块拣去,放入香油、味精,撒上香菜末,出勺即可。

责任编辑: 杨思思 TS002
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