简易上手家常美食五道食谱

所谓的家常菜就是在家里能够自己轻松完成，而且味道又不错的美食。相信对于现在的年轻人而言，如果能够有这样的做法的话，身体一定能够更加棒棒的！今日整理五道家常菜食谱，一起看看！

爆炒鸡胗（鸭胗）

食材：尖椒三根，青椒一个，葱一根，姜三片，少许料酒、盐、酱油。

做法：先将鸡胗或者鸭胗清洗，然后开水焯下定型，切成片状，葱切成段，姜切成丝状；尖椒洗净切成小段，青椒切成块状；锅里倒入适量的油，等待热锅之后，加入适量葱和姜炒下，溢出香味即可；加入鸡胗或者鸭胗再次大火进行翻炒；等待快熟加入青椒以及尖椒一起再次烧熟，直到鸡胗熟透，加入盐、料酒以及酱油调味即可。

辣椒炒鸡肉（鸭肉）

食材：鸡肉500克（或者鸭肉），辣椒少许，葱一根，姜一个，料酒以及盐少许。

做法：鸡肉彻底洗干净，切成丁状，放入碗中，加入料酒以及盐搅拌腌制；葱切成段，姜切成片状，干辣椒切小段备用；锅里加入适量的油，放入腌制的鸡肉进行油炸，全部炸成金黄色色泽即可捞出备用；去掉大部分油，将葱、姜、蒜一起小炒爆香，适量加入干辣椒和花椒，再次翻炒；最后加入鸡块，清炒几下加入盐和葱段翻炒几下即可。

肉末茄子

食材：茄子一根，瘦肉300克，一些葱和一些蒜，豆酱，少许盐巴。

做法：瘦肉切成条状，开水焯一遍；茄子洗净，去掉不可食用部位，其余切成块状，葱切碎，大蒜和姜都切成末；先将茄子在热油锅里面稍煎下直到变软捞出；再次下油，爆香葱蒜姜这些配料，并且加入豆酱翻炒，加入肉末一起；最后加入茄子一起炒，适量加入料酒、白糖、生抽，还有清水，最后进行收汁，放入适当盐巴即可！

鲜辣猪脚

食材：猪蹄一根（让摊贩帮你切好），葱一根，姜一块，干辣椒、花椒、大料、料酒等少许。

做法：将切好的猪脚清洗赶紧，去毛去杂质，葱和姜切成片；把洗好猪脚放入锅中，加入切好的葱和姜，倒入一些料酒，烧开之后去掉漂浮物；另起热锅，加入干辣椒、花椒等配料炒香味；将猪脚放进去一起炒，适当加入老抽、盐再炒，加入适量清水炖煮；最后用小火；来将主题煮熟透并且汤汁收差不多即可出锅。

辣椒小炒牛肉

食材：辣椒少许，牛肉300克，葱半碗，姜三片，青椒一个。

做法：牛肉洗干净，切成片；青椒洗干净切成块状；锅里面加入辣椒、少许葱、少许姜进行爆香；然后将切好的牛肉放进去一起快速翻炒，香味四溢加入适量水淀粉；最后等待汤汁收差不多，加入适当的盐调味即可。

是不是感觉家常菜做起来也是很简单的很呢？这上面的五道家常菜就是怎么的简单，大家真的可以来好好的学起来哦，保证让你在家也能轻松完成，也比外面吃的健康些，感觉收藏起来！